La International Catering Cup se celebrará el 20 y 21 de enero de 2017 en el marco del Salón Mundial Sirha.
La International Catering Cup se celebrará el 20 y 21 de enero; el primer día en un laboratorio donde se cocinarán las preparaciones y el segundo en el Hall 6 del Espacio de Chefs del Eurexpo de Lyon, ambos días en horario de 9.00 a 18.00 horas, entregándose el premio la segunda jornada a las 17.30 horas.
El objetivo es reconocer a la mejor empresa de catering del mundo, por lo que se tendrán en cuenta elementos tan profesionales como la seguridad a la hora de cocinar, el transporte sin alterar el resultado, la organización…
Competirán 12 equipos de Estados Unidos, Singapur, Madagascar, Vietnam, Francia, Luxemburgo, República Checa, Suiza, Italia, Canadá, México y Brasil
El menú elegido para esta quinta edición está compuesto por una Royal de foie gras y pato, Trucha y láminas con costra de bacalao y Saint Jacques en quenelle con salsa de vino blanco, Trilogía de cerdo y Manzana, pera y chocolate de postre, cuyos emplatados finalizarán en directo frente a la audiencia para presentárselos después al selecto jurado.
España ganó esta prueba en 2011 y en 2013.
20 de enero, 2017 / Lyon