Restauració Summit

Marcas de Restauración organiza este nuevo punto de encuentro entre los principales stakeholders de la restauración organizada.

Este es el programa de la jornada:

8 de noviembre
09:00h
Apertura jornada por parte de Octavio Llamas, presidente de Marcas de Restauración, y Jaume Collboni i Cuadrado, Segundo Teniente de alcaldía Ajuntament Barcelona.
9:30h
Mesa redonda Economía y consumo: El impacto de las tendencias.

• Laia Badal, Fundación Alicia
• Vicente Montesinos, NPD Group
• Sergi de Meià, Restaurant Sergi de Meià
• Anna Campos, Economista de CaixaBank
• Moderador: David Romero, Director de Marketing de AN Grup

10:35h
Debate: ¿Cómo serán y qué se comerá en los restaurantes del futuro?

• Adam Giralt, Director Comercial Quality Espresso
• Marius Robles, Re-Imagine Food
• Juan Carlos Iglesias, Grupo Iglesias
• Jordi Franch, CEO Bidfood Iberia – Guzman Gastronomía
• Iñaki López de Viñaspre, Chef y fundador de SAGARDI Cocineros Vascos
• Moderador: Victor Xampeny, Director Eat Out Group

11:40h
Coffee Break
12:10h
Keynote “El Contexto Sociopolítico”
Pablo Simón, Politólogo
12:40h
Charla “El gran reto del talento”
Manel Morillo, Congustosm
13:30h
Mesa Redonda Gentrificación, Turismo y Hostelería: Hacia un nuevo modelo más sostenible.

• Montserrat Ballarin, Regidora de Comerç i Mercats Ajuntament Barcelona
• Joan Gaspar, Presidente del Consejo de Turismo CEOE
• Pere Chias, presidente del Gremi de Restauració
• Carlos Pérez Tenorio, Presidente de FOODBOX
• Jordi Vidal y Jordi Pascual, fundadores de UDON
• Marc Siscart, Consejero Delegado Establiments Viena
• Eva Ballarin, directora del Congreso HIP

14:30h
Clausura a cargo de Montserrat Ballarin, Regidora de Comerç i Mercats Ajuntament Barcelona y cóctel de despedida.

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