PREVENIR ANTES QUE CURAR
Ahora que los restaurantes se ven obligados a formarse e informar en lo que a alergias alimentarias se refiere y así prevenir males mayores, es el momento de hacer revisión de las curas necesarias para solventar algunas de las ‘enfermedades’ crónicas de la hostelería. La calidad en el servicio ha sido uno de los problemas que más había degradado la imagen ante los ojos del cliente. Hasta tal punto es importante, que ese mercado hacia el que ahora se centran todas las miradas, el turista chino, reconoce que no acaba de aterrizar en España, un destino “poco amigable” por sus “problemas de calidad en la atención al viajero”. A la imperiosa necesidad de trabajar el trato y los detalles –no sólo con los que más se gastan, los fieles nacionales también lo merecen– se suma la de revisar las instalaciones y su impacto medioambiental. Todavía no se ha tomado conciencia de que cuestan más los parches que las operaciones integrales, por eso se hace necesario conocer qué intervenciones son clave para ser competitivos y ganar atractivo, pero sobre todo para hacer que el huésped se sienta cómodo allí donde esté.
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