Abiertos y dispuestos a la colaboración

Estamos viendo cómo las sinergias funcionan y aportan valor en todos los ámbitos. Si bien siempre ha estado ahí la colaboración entre marcas, proveedores, distribuidores, hosteleros y empresarios del canal horeca en general; esta relación se está haciendo más evidente. Sin duda, son las cerveceras las que van a la cabeza en esto de crear alianzas.Sus constantes campañas televisivas muestran las sonrisas del personal tras la barra, el bienestar de sus clientes y un ambiente relajado que invita al consumo en los bares. Pero no sólo hacen bien promoviendo salir de casa, también se está trabajando, y mucho, en el desarrollo de la creatividad y, sobre todo, la comunicación. Por citar un ejemplo, la iniciativa Food Explorers de Mahou-San Miguel lleva tres años reuniendo en distintos puntos de España a chefs locales, menos conocidos que el televisivo Jordi Cruz (restaurante ABaC), que acompaña esta edición del proyecto, pero con la misma ilusión y esfuerzo que demuestran estos grandes hosteleros en la creación de sus platos. Estos encuentros gastronómicos, en los que se invita al público a degustar, por precios ajustados, tapas de autor, se complementan con asesoría gratuita a los profesionales participantes, una ayuda para acertar con la adaptación de su oferta al público al
que se dirigen. Ese feedback se traslada igualmente entre ‘colegas’. El propio Cruz, en un encuentro con esta revista, constata el “buen rollo” que se establece entre cocineros, un acercamiento del que pueden nacer nuevos proyectos. A pesar de tratarse de un concurso, no se compite, se comparte.