4.EDITORIAL
La lucha contra el desperdicio no ha hecho más que empezar
6. VISTO Y OÍDO
La actualidad en el sector horeca
14. REGISTRO DE
Pedidos a domicilio
Gastrómetro 2017 de Just Eat
18. PERSPECTIVAS
Conciencia social en el sector de la restauración
por Jesús Barrasa, CEO de TIM
20. ENTREVISTA
Román Turró, Coordinador de la Unidad de Endoscopia
Bariátrica Centro Médico Teknon
“Los menús de restaurantes aún se exceden en calorías y grasas”
24. EQUIPAMIENTO HOTELERO
Hoteles relax
Las tendencias que hacen crecer al turismo de salud y wellness
Habitaciones y zonas de spa
Selección de novedades: saunas, colchones, amenities, minibares...
Soluciones textiles
Cómo elegir las prendas para espacios wellness y novedades
en vestuario profesional
38. LO ÚLTIMO EN
Limpieza y lavandería
¿Qué impresión dan tus baños a los clientes?
Maquinaria de limpieza
Novedades en equipamiento y productos para la limpieza e higiene
50. CATERING Y BANQUETES
Reducir residuos y excedentes
Gestionar un servicio cero desperdicio
Exquisiteces irresistibles
Propuestas culinarias para sorprender y agradar al paladar
63. GALERÍA DE NOVEDADES
66. GASTRO RECETAS
Bocados gourmet con vegetales, lo mejor de la huerta navarra
68. CATA DE VINOS
Selección en bodega
74. AGENDA / TICS / LIBROS
80. GUÍA DE COMPRAS / ÍNDICES
