4. EDITORIAL
Satisfacer las preferencias de los clientes
6. VISTO Y OIDO
La actualidad en el sector Horeca
16. ACTUAL
Radiografía del Mercado de Inversión Hotelera
La inversión hotelera roza los 5.000 M€ y marca un récord histórico anual
20. ESTUDIOS
Informe Hostelería de España (II)
Datos del Anuario de la Hostelería 2018
Observatorio Sectorial
por Igor Treslín, DBK de Informa
26. PERSPECTIVAS
Jordi Ficapal, director pedagógico y de innovación
de la Facultad de Turismo y Dirección Hotelera Sant Ignasi
“Un Bréxit sin acuerdo añade más incertidumbre al turismo”
40. BARES Y CAFETERÍAS
Estado de salud
Desciende el número de bares en contraste con la estabilidad del sector
Preferencias
Aumenta el consumo de aperitivos
56. INTERIORES
Zela
La esencia del Mediterráneo en el centro de Londres
58. EFICIENCIA ENERGÉTICA
Economía Circular
Pasar a la práctica
Certificaciones
Primer edificio de uso hotelero en conseguir el certificado Passivhaus
Espacios verdes
Interiores y azoteas de hoteles
67. LO ÚLTIMO EN
Eficiencia y sostenibilidad
Lo último en ahorro energético en hostelería
72. CATA DE VINOS
Selección en bodega
78. AGENDA / LIBROS
80 GUÍA DE COMPRAS / INDICES
