La crisis del coronavirus desestabiliza el mercado
En marzo se espera el pico más alto de las consecuencias del coronavirus, una epidemia que ha despertado una alarma social de tal magnitud que ha paralizado la actividad de un continente, aislado a un país como Italia, principal exponente de la psicosis en Europa, y que está afectando a eventos mundiales, también en el sector de la hostelería. Es el caso del aplazamiento del Salón Gourmets y el binomio Alimentaria/Hostelco, una noticia precipitada pero que no ha pillado de sorpresa en un momento en el que la enfermedad está perjudicando la economía, las finanzas y la movilidad de millones de personas. España, un país movido por el turismo internacional y nacional, ya está percibiendo los primeros “daños”, según reconocía la vicepresidenta primera, Carmen Calvo. (...)
6. EDITORIAL
La crisis del coronavirus desestabiliza el mercado
8. VISTO Y OÍDO
La actualidad en el sector horeca
22. PERSPECTIVAS
Crear marca con el concepto gastronómico
por Jorge Ogalla, responsable de marketing de Talentchef
PSD2 en turismo: ¿qué impacto tendrá en el sector?
por Jordi Nebot, CEO y cofundador de Paynopain
26. REPORTAJE ACTUAL
Hoteles gastronómicos
Gastronomía como fuente de ingresos en hoteles
33. SALÓN GOURMETS
Tierra de productos
El valor de lo de siempre: los sabores del Salón Gourmets
38. HOSTELCO & ALIMENTARIA
Fira Barcelona celebrará en septiembre ambos salones
El coronavirus hace retrasar las ferias de equipamiento y alimentación
56. GALERÍA DE NOVEDADES 60 INTERIORES
Unuk Soho 4****
Vanguardia tecnológica y decoración de gusto local
64. LO ÚLTIMO EN
Mobiliario y equipamiento de exteriores
Exteriorismo, el arte de cautivar con la terraza
70. ENOTURISMO
Vinos y turistas
¿Qué y cuánto mueve el turismo enológico en hostelería?
76. CATA DE VINOS
Selección en bodega
82. AGENDA / LIBROS / SOFTWARE Y APP
88. GUÍA DE COMPRAS / ÍNDICES
