La organziación de Restaurama considera que el interés por exponer en el espacio dedicado al foodservice de Alimentaria es la celebración conjunta con Hostelco, el Salón Internacional del Equipamiento para la Restauración, Hotelería y Colectividades, coincidiendo por primera vez toda la oferta para la industria de la alimentación, la gastronomía y el equipamiento hostelero. Así, con una misma entrada los profesionales tendrán acceso a ambos salones.
Entre las compañías que ya han confirmado su participación en Restaurama figuran:
- Aguas Fontvella y Lanjarón,
- Bridor,
- Cacaolat,
- Campofrío,
- Coca-Cola,
- Damm,
- Dr. Oekter,
- Farggi,
- Gedesco-Maheso,
- Heinz,
- IllyCaffè,
- Ingapan-Europastry,
- Mammafiore,
- Makro y
- Unilever, entre otras muchas.
En cuanto a presencia internacional, habrá empresas de Italia, Francia, Portugal y Alemania.
Por otra parte, un número significativo de pymes procedentes de Madrid y La Rioja han elegido participar en Restaurama de forma agrupada bajo el paraguas institucional de sus respectivas comunidades autónomas.
45 estrellas Michelin en The Alimentaria Experience
Los cocineros españoles participantes en el espacio de showcooking y talleres Alimentaria Experience suman 45 estrellas Michelin. Entre estos están Carme Ruscalleda, Ángel León, Elena Arzak, Andoni Luis Aduriz, Paco Pérez, Dani García, Fina Puigdevall, Mario Sandoval o Paco Roncero.
En esta zona se desarrollará también una sesión en el aula gastronómica sobre temas de interés para los profesionales de la restauración colectiva a cargo de expertos en la gestión de menús sostenibles y multiculturales para escuelas, hospitales, residencias y empresas. (ver programa).
Soluciones digitales para restaurantes, concursos y food trucks
Una de las novedades de Restaurama 2018 es la Digital Zone, promovida por Adigital -una asociación de empresas de economíadigital- en la que se ofrecerán servicios a restaurantes y bares.
Por otro lado, se celebrará la final del VII Concurso Cocinero del Año, en la que ocho cocineros profesionales residentes en España competirán por alzarse con este reconocimiento.
No faltarán tampoco las food trucks, que se ubicarán en el área exterior de The Alimentaria Experience con propuestas muy variadas de la mano de Alaska Sea Food, Gooffretti, Hamburguesas de Luxe, Lantmannen, Comaxurros, Sandro Desii, Kao Dim Sum y Corazón de Agave.
