Benita Ferrero-Waldner (ex Comisaria Europea de Relaciones Exteriores), el ex Ministro de Justicia Rafael Catalá Polo, el Secretario General Técnico del Ministerio de Justicia, José Amérigo Alonso, Rafael Ansón –Presidente de la Real Academia de Gastronomía- y Javier Cremades –presidente de la firma Cremades & Calvo-Sotelo-, serán los encargados de inaugurar la segunda edición del Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía, que tendrá lugar en el marco de HIP 2019.
Este congreso jurídico de proyección internacional tiene como objetivo poner sobre la mesa el debate entre gastronomía y derecho en la era digital. En concreto, se abordarán la futura Ley General de la Gastronomía, la protección de las creaciones e innovaciones de la mano de la propiedad industrial, la gastronomía solidaria y sostenible –food waste, huella en el entorno, responsabilidad social-, y la gastronomía saludable –seguridad alimentaria y etiquetado-.
Para discutir sonbre este tema, se contará con la participación de magistrados, abogadosy profesores universitarios en distintas mesas redondas moderadas por Javier Rodriguez Zapatero (ex director general de Google España, Presidente del ISDI), Luis Suárez de Lezo (presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía), o Gregorio Varela Moreiras (presidente de la Fundación Española de Nutrición).
Representando al sector de la gastronomía intervendrán Mario Sandoval, Pedro Larumbe o Pepa Muñoz, entre otros.
