Hostelería

Las previsiones sobre las consecuencias de la crisis sanitas en la hostelería se revisan a la baja, situando la caída en torno a los 400.000 empleos de media en 2020. Hostelería de España ha trasladado estos datos al Gobierno. 

Sólo en el mes de mayo, los contratos en hostelería crecieron un 122% y 95,7 puntos porcentuales por encima del conjunto de actividades, según los datos de Randstad. Uno de cada tres de esos contratos se firmaron en Andalucía.

El estudio AECOC Shopperview recoge que, si bien los españoles reducirán el gasto en hostelería, valoran mejor a los establecimientos tras la crisis sanitaria. Entre sus exigencias de cara a la reapertura está la preferencia por pagar y hacer pedidos con el móvil.

Son varios los establecimientos hosteleros que ofrecen promociones a los trabajadores de los servicios básicos de cara a las vacaciones de verano, fomentando el turismo nacional. Es el caso del Hotel Augusta Vallès de Barcelona o el Hotel Calipolis de Sitges.

La institución ferial valenciana está implantando un protocolo de seguridad de cara a la celebración de las próximas ferias, eventos y congresos. Entre las medidas, además de la desinfección y el control de aforo, también se está creando un aplicación oficial enfocada a evitar el contacto con el visitante.

La Cámara de Comercio de Madrid ha acogido un coloquo en el que profesionales del canal hotelero han analizado cuáles son los retos en la adaptación de los establecimientos post-pandemia y las posibilidades de recuperación económica del sector. 

En las últimas semanas se han creado un gran número de herramientas digitales para ofrecer seguridad e higiene a los clientes. Hemos recopilado algunas de las propuestas más interesantes del mercado ajustadas a todas las necesidades: desde los que quieren una solución rápida y puntual a los que desean apostar por un sistema virtual integral para interactuar con sus comensales. 

Voluntarios del Colegio de Aparejadores de Barcelona (CAATEEB) asesoran gratuitamente al sector de la hostelería y al pequeño comercio en la adecuación de sus instalaciones para la reanudación de su actividad, de acuerdo con los requerimientos técnicos y de seguridad previstos en el plan de desescalada.

Las asociaciones Hostelería de España, Fiab y Aecoc se han unido en la campaña #SoyPatrimonio2020 con la que "buscamos generar un movimiento social de apoyo a la restauración", en el objetivo de ser considerados Patrimonio de la Humanidad 2020. 

Profesionalwebinar.com es el nuevo servicio digital de Infoedita, editora de InfoHoreca, en el que se puede consultar el calendario de webinars y eventos online dirigidos al público profesional de la hostelería, el turismo y la industria hotelera, así como de otros sectores.

La final de la quinta edición del concurso gastronómico GMchef, Alimenta Tu Talento 2020, dirigido a estudiantes de primer año de hostelería y cocina, se celebra el lunes 8 de junio en un evento online que podrá seguirse por redes sociales. 

Hemos mejorado el visor de la revista para poder disfrutar de una lectura más accesible e interactiva. Puedes acceder al número de abril de IH y al resto de revistas el kiosco online de InfoHoreca.

La Asociación Empresarial Hotelera de Madrid (AEHM) ha firmado un acuerdo con los laboratorios Eurofins Megalab para poner a disposición de sus asociados, proveedores y clientes la posibilidad de realizarse pruebas diagnósticas para la detección de anticuerpos por COVID-19.  

Desde la entrada en la fase 1 de la mayor parte de las comunidades, la restauración ha experimentado una mejor evolución que otros sectores, pasando de una caída cercana al 70% en abril a un descenso del 30% entre el 11 y el 24 de mayo. Así lo recoge la aplicación Fintonic, a partir de los datos de más de 500.000 usuarios. 

La Escuela de Hostelería de Leioa ha sido una de las últimas en sumarse a la ONG del chef José Andrés. Desde el pasado jueves 28 de mayo, ha repartido más de 400 menús diarios entre los colectivos más vulnerables. 

El 2 de junio arranca el programa Sapiens Talks Aecoc & el Bullifoundation, un ciclo de conferencias online digiridas a profesionales de la hostelería y la alimentación, en las que se abordarán los retos de gestión, innovación y conocimiento del sector en el nuevo contexto post-COVID19.

Ifema volverá en septiembre con garantías de ser un "espacio seguro" para expositores, visitantes, empleados y proveedores. Para ello se están adaptando todos los protocolos sanitarios así como incorporado tecnología de última generacion para el control durande las celebraciones. 

Los expertos de la consultora Savills Aguirre Newman creen que la recuperación del sector hotelero se consolidará a finales de 2022. Transmitir confianza será una de las claves para una evolución positiva de la demanda. 

Medio centenar de asociaciones de hostelería de toda España han hecho entrega a las subdelegaciones del Gobierno de diferentes ciudades un manifiesto que recoge las reivindicaciones del sector. Esta iniciativa se puede seguir en redes a través del hastag #SientateConLaHostelería.

Hostelería de España ha celebrado un encuentro virtual en el que han participado varios de los grandes chefs del país. El evento ha servido para reinvindicar una vez más el papel del sector en la economía del país así y sentar las bases para trabajar de forma conjunta en una estrategia que permita, a corto plazo, atraer al turismo gastronómico.