Los escalopes de foie gras son una de las especialidades más reconocidas a nivel mundial de la marca Rougié.
Ahora, la casa francesa los presenta ya premarcados pero sin cocción previa, por lo que ofrecen todo un desahogo en la cocina a los profesionales de los ámbitos de la restauración, la hostelería y el catering.
Una innovadora propuesta destinada al ahorro de tiempo y mano de obra.
Disponibles en bolsas con unas 20 unidades de escalopes y alrededor de 1 kilogramo de peso.
Características
- 9 meses de caducidad a -18 ºC.
- Escalope de entre 40/60 gramos.
- Premarcado y congelado en origen.
Precio de tarifa de 35€ por kilogramo.
Preparación
DESCONGELADO
Horno de calor seco 180°C 4/5 min
Horno de convección 80°C 45 min (hasta 2 horas) / 120°C 20/25 min
CONGELADO
Horno de calor seco 180°C 5/6min
Horno de convección 80°C 50/60 min (hasta 2 horas) / 120°C 20/30 min
