Cafés el Abra realiza la descafeinización natural a partir del agua del glaciar del volcán del Pico de Orizaba, de Mexico, también conocido como´Citlatepetl´, el más alto del país con más de 5.500 metros de altura.
Se trata de un proceso único bautizado como “proceso de agua de montaña”.: los granos de café verde se sumergen en agua para extraerles la cafeína, de manera que durante la extracción se conservan sus componentes originales.
Posteriormente para separar la cafeína del agua que contiene los componentes solubles, el agua pasa a través de un filtro especial que elimina la cafeína.
Como resultado de este proceso se obtiene un agua cargada de elementos solubles de café, con los componentes de sabor intactos,los granos quedan libres de cafeína en un 99,9%. Una vez finalizado el proceso de descafeinización, los granos son secados y quedan preparados para su envasado.
Como resultado de este proceso se elabora un café descafeinado de alta calidad, de variedad arábica, sin componentes químicos, que Cafés El Abra trae al mercado español por primera vez.
