Como cada año, Quesos de Suiza instalará su auténtico chalet helvético en el 32 Salón de Gourmets del 7 al 10 de mayo. Allí se podrá degustar uno de los quesos más buscados: el L’Etivaz AOP.
Elaborado artesanalmente a base de leche cruda a partir de una receta tradicional que se basa en calentar grandes calderos de leche sobre fuego alimentado con madera de bosque.
Catalogado como queso de Alpage, por ser producido con la llegada del buen tiempo, entre mayo y octubre, cuando las vacas suben hasta los prados de alta montaña para alimentarse. Su producción es de 400 toneladas anuales que se elaboran en algo más de 100 queserías alpinas del cantón de Vaud.
Como el resto de quesos suizos, l’Etivaz AOP es un alimento sano y natural, apto para intolerantes al gluten y la lactosa.
Además de este, quienes se pasen por el stand de Quesos de Suiza podrán probar oytas variedades como
- Appenzeller,
- Le Gruyère AOP,
- Tête de Moine AOP,
- Sbrinz AOP,
- Emmentaler AOP y
- Vacherin Fribourgeois AOP.
