Rational propone su nuevo iCombi Classic para aquellos cocineros que precisan vaporizador combinado económico.
La programación de hasta 100 programas de cocción individuales para obtener resultados reproducibles, con un potente generador de vapor, que ofrece un rendimiento en deshumidificación de hasta 105 litros por segundo, un ajuste de humedad del 10%, y sus tres turbinas, que distribuyen mejor el aire en la cámara para crear un clima preciso aún con grades cargas, ayudan a conseguir unas costras crujientes y un interior jugoso y una uniformidad absoluta en todas las bandejas.
También cuenta con limpieza automática con descalcificación opcional. El nuevo modelo también es ecológico: las pastillas de detergente no contienen fosfato. Además, puede estar dotado de las interfaces LAN o WLAN opcionales, que aseguran una integración rápida y fácil con la solución ConnectedCooking.
"Las nuevas turbinas, su pantalla a color y los símbolos intuitivos en la interfaz de usuario, garantizan un funcionamiento innato y sin errores. Esto es compatible con la programación simple de los programas de cocción individuales", señala Erhard Weber, director general de Rational Ibérica.
Pablo Torres, chef corporativo de la firma, destaca sus sostenibilidad, ya que consume un 10% menos de de energía y agua en comparación con el modelo anterior CombiMaster Plus.
El iCombi Classic ahora está disponible en varios tamaños, desde 6-1/ 1 para el restaurante clásico hasta 20-2 / 1 para catering.
Como parte de la Gira MORE 2020, Rational demostrará el rendimiento de su cocción en forma de seminarios web con registro a través de rational-online.com.
