Las comidas y cenas corporativas constituyen una actividad muy lucrativa para los restaurantes. Las celebraciones gastronómicas con compañeros de trabajo siguen siendo una opción muy positiva para los hosteleros al tratarse de propuestas cerradas y de un número importante de comensales. Para saber aprovechar la oportunidad que suponen estos actos de empresa, los consultores de Linkers dictan una serie de recomendaciones mínimas.
Leer más »El catering para celebraciones requiere una especial habilidad organizativa, un personal muy planificado e instruido y tener riguroso cuidado con los protocolos de trabajo para que el tiempo no juegue en contra. ¿Puede el equipamiento ayudar a definir los trabajos? Analizamos con Rational cómo alcanzar el éxito.
Leer más »Javier Brichetto, jefe de cocina en el Musakaya en Toledo y asesor gastronómico de Ojalá en Madrid; y su compañero en la food truck La Vermuneta de Zarro, ganadora de Cocineros al Volante, Jonatan Armengol, han demostrado que en escasos metros, se puede realizar alta cocina. Repasamos su trayectoria.
Leer más »Del 4 al 7 de octubre, San Sebastián acoge la gran cita anual de la gastronomía. Ésta es la guía de las actividades que el hostelero no deberá perderse si quiere estar al día de que es lo nuevo que se cuece.
Leer más »El emblemático Hotel Princesa, tras una intensa remodelación, se ha convertido en Hotel Courtyard by Marriott Madrid Princesa, primer establecimiento de la marca de hoteles ejecutivos de esta cadena en España. Se han transformado tanto las zonas públicas como las habitaciones, un total de 170. Las obras terminarán a principios de 2016.
Leer más »El camarero o el maitre de hace 40 años tiene similitudes con el personal que hoy día se puede encontrar tras una barra o en la sala de un restaurantes. Es sin duda la figura del cocinero la que más se ha transformado, y con ello lo ha hecho también su papel en la gastronomía. La experta en Recursos Humanos Marianela Olivares, fundadora de la consultora Linkers, especializada en hostelería y restauración, analiza el pasado y presente de diferentes puestos para trazar una idea de cómo evolucionará el sector en un futuro próximo.
Leer más »El Salón del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo, H&T (en Málaga hasta el 17 de marzo) ha toca temas tan importantes para el sector como la gestión eficiente de las redes sociales en el ámbito de la hostelería y los efectos de la normativa sobre establecimientos hosteleros en la vía pública.
Leer más »Los hoteles de la cadena Hilton en España, Hilton Diagonal Mar Barcelona y Hilton Madrid Airport se unen a la celebración del Día Internacional de la Mujer Trabajadora con interesantes actividades especiales pensadas exclusivamente para ellas. Un ejemplo de cómo se puede diseñar la oferta hotelera y de restauración para días señalados como este.
AMResorts busca inversores que quieran expandir su negocio en el Caribe, donde ya cuenta con 25 resorts en 13 destinos caribeños. Se dan las condiciones más propicias para hacer negocio: en el último año el turismo ha crecido un 4% en la zona, a lo que se suman unos bajos tipos de interes. ¿Por qué no irse a este paradisiaco destino?
Leer más »El hotel Ritz se gastará más de medio millón de euros para cambiar de cara. Lo hace con la idea de recobrar su fachada original de 1910. Christian Tavelli, su director general, explica en qué consistirán las obras. Los principales resultados se podrán ver en primavera.
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