Noticias y actualidad sobre hostelería

Bodegas Ysios (D.O. Ca. Rioja) llevó al congreso del vino Enofusión (en el marco de Madrid Fusión) su nueva añada Ysios Reserva 2008, un vino con carácter que estuvo acompañado por otras de las añadas de la bodega en una cata vertical ofrecida por Luis Zudaire, enólogo de la firma.

 ‘Nos Vemos en Valencia’ aglutina en Feria Valencia las tres citas más importantes de la región a nivel profesional: Cevisama, Feria Hábitat Valencia y Maderalia Selección. Reunirán 140.000 metros cuadrados de exposición con la oferta de 1.060 firmas y marcas expositoras con las últimas tendencias en cerámica, baño y piedra natural, materiales de construcción, soluciones para el contract, mobiliario, iluminación, textil y decoración. 

Sólo el 6% de las ayudas que se solicitan al Idae para la rehabilitación energética pertenecen al sector hotelero. Las empresas del sector turístico aluden a lo "engorroso" de los trámites y su coste de recursos y tiempo asociado, por ello, en el 2º Foro de la Red fITH, celebrado en Madrid en el contexto de FiturGreen, trasladaron a las administraciones la necesidad de adaptar los sistemas de financiación y las ayudas públicas a la realidad del mercado.

Los primeros efectos de la decisión gubernamental de no subir ni reclasificar el IVA, a pesar de las presiones internacionales, se están comenzando a notar en nuestro país, tal y como confirman tanto la evolución del consumo como la del Índice de Confianza del Consumidor. 

La VII edición de la Feria internacional del sector de frutas y hortalizas abrirá sus puertas del 28 al 30 de octubre. Fruit Attraction reunirá comercialmente a la oferta y demanda de la industria del sector del fresco. Ifema ha abierto ya el plazo para acudir a este evento.

La Feria Nacional del Vino, Fenavin, ha abierto el plazo de acreditación online para asistir a esta cita, con el objetivo de agilizar la entrada al Recinto Ferial de Ciudad Real del 12 al 14 de mayo, fecha en la que se celebrará la octava edición de la primera feria del vino español. 

Cerveros de España, con la colaboración de la Federación Española de Hostelería, Fehr, han puesto en marcha la iniciativa ´Nos vamos de bartes´, con la que quieren animar a los consumidores a ir al bar los martes. Más de 60 establecimientos de las principales ciudades del país participan en esta campaña que contempla la organización de distintas actividades culturales y de ocio en sus bares. 

La empresa ourensana junto con el chef Luis Vidal propone nuevas elaboraciones del tradicional cocido de Lalín utilizando sus aceites. Este fin de semana se celebra la 47 edición de la Feira do Cocido de Lalín en la que Aceites Abril dará la oportunidad de degustar las innovadoras tapas, así como descubrir sus productos. 

Una vez más da comienzo la campaña ´Operación café´ de lucha contra la desnutrición infantil. Los locales interesados en colaborar participar pueden inscribirse hasta el 15 de marzo. Acción contra el Hambre, la Federación Española de Hostelería y Mocay Caffè de Calidad Pascual son los promotores de esta iniciativa. Por cada taza de café solidario que sirva del 1 de marzo al 15 de abril, los establecimientos donarán 0,10€.

En cuestión de gastronomía no hay crisis que valga. Madrid Fusión acaba de cerrar sus puertas con unas cifras que no dejan lugar a equívoco: más de 10.000 profesionales han pasado por la Cumbre Internacional de Gastronomía, entre profesionales, prensa, expositores y público.

La bodega jumillana ofrecerá hoy en el stand Costa Cálida-Región de Murcia, en Madrid Fusión, dos catas de sus vinos. La primera será a las 12:00 con Finca Luzón, y dos horas más tarde, a las 14:30 se ofrecerá la degustación de Altos de Luzón. 

La Asociación Española de Directores de Hotel se ha reunido con diferentes establecimientos interesados en el programa de televisión ´Reforma tu hotel´ presentado la pasada semana en Horeq.  

En el día de ayer, pistoletazo de salida del Congreso Internacional de Gastronomía, se dio a conocer la lista de los  100+1 Mejores de la Gastronomía Española. La “antiguía”, en palabras de José Carlos Capel, presidente de Madridfusión y del jurado, que reconoce el trabajo en los restaurantes y establecimientos aún sin estrella.

La empresa malagueña Cibersuite presentó en el marco de Fitur una nueva plataforma con la que los hoteles podrán controlar toda las redes inalámbricas del establecimiento. Se llama Wifi.Pro y sus creadores aseguran que garantiza la calidad en el servicio wifi para los huéspedes, la seguridad de las conexiones inalámbricas; y el seguimiento de clientes a través de las herramientas de marketing que ofrece esta solución.

Según el último informe de la consultora DBK, la hostelería y el mercado de colectividades cierran este 2015 un ciclo. La entrada de turistas extranjeros y la recuperación de la confianza del consumidor se hará notar en las cajas de los establecimientos, siendo los más aventajados hoteles y hospitales. Los restaurantes, por su parte, parecen recuperar sus niveles positivos de facturación tras siete años de caídas. 

Todo alojamiento que se precie debe estar en constante renovación de sus instalaciones si no quiere quedarse obsoleto y pretende mejorar su confort sin incrementar su consumo energético. InfoHoreca, en colaboración con Ifema, organizó en el marco de Horeq una jornada en la que se asesoró a los gestores de los establecimientos sobre el modo más eficaz y eficiente para afrontar la rehabilitación de sus hoteles.

El certamen de la cocina internacional abre sus puertas desde hoy hasta el próximo miércoles en el Palacio Municipal de Congresos (Ifema) con lo último en técnicas culinarias traídas de todo el mundo. Con el lema ‘Cocinas Viajeras: una aventura por el conocimiento’, Madrid Fusión reúne a los cocineros más creativos que mostrarán en el escenario sus últimos trabajos. En la jornada de hoy Ángel León, Andoni L. Aduriz, Mario Sandoval,  Elena Arzak y David Muñoz serán los chef españoles protagonistas. Pero habrá mucho más. Pasen y saboreen. 

Más de 225.000 personas en sólo cinco días son las que han pasado por los pasillos de Fitur, la Feria Internacional del Turismo organizada en Ifema, que ayer cerró sus puertas confirmando algo que ya se sabía: los datos de la industria turística española son los mejores de la historia. 

La compañía de cervezas presenta sus novedades para 2015 en The Next Gate, un espacio único y efímero que presenta los últimos lanzamientos de Heineken en España.

Los prestigiosos cocineros Marcos Morán (Casa Gerardo, tres Soles Repsol), Mario Sandoval (Coque, tres Soles Repsol) y Fernando del Cerro (Casa José, dos Soles Repsol) han creado originales bocados con los alimentos recogidos en la Guía de los Mejores Alimentos y Bebidas de España de Guía Repsol. Estas sugerencias se han podido degustar en el marco de Madrid Fusión.