panadería y bollería

Pensando en las intolerancias y en las personas que no pueden usar el huevo, y los derivados de este en todas sus formas, la empresa Santa Rita ha desarrollado este producto, que será presentado en Salón Gourmets.

Elaboradas por la empresa gallega Daveiga, las galletas Mariñeiras son toda una referencia para la hostelería en Galicia y también en el mercado especializado de productos ecológicos o bio. Se trata de un producto versátil que puede presentarse como acompañamiento para quesos, embutidos y también como canapés.

El cereal Tritordeum (Agrasys) contiene altos niveles de fibra, ácidos grasos, antioxidantes como la luteína y un gluten más digestible. una alternativa ideal para la elaboración de pan artesano. De hecho, algunas panaderías incluyen la harina de este nuevo cereal entre sus elaboraciones diarias.

La Gama Sándwich de Berlys es una de las novedades en panadería de la compañía para la temporada Primavera 2018. Viene además acompañada de un recetario con ideas y presentaciones de sándwiches y hamburguesas, que permitirán diferenciarse al establecimiento e impulsar su negocio.

Schär, la marca líder en productos sin gluten, presenta este nuevo lanzamiento para horeca en formato monoporción. Su Pane Bianco se elabora con masa madre, harina de mijo y harina de quinoa.

Lantmännen Unibake, grupo internacional especializado en panadería y bollería para el canal horeca, estará presente con su amplia gama de productos en el Salón profesional H&T que se celebrará en Málaga los días 5 al 7 de febrero.

Okin lanza su nueva familia de panes Kosdor, nombre que hace referencia a la punta del pan. Los especialistas en panadería han mejorado las recetas de estos panes indicados para el consumo cotidiano, aportándoles más hidratación y una larga fermentación. En tres formatos elaborados sin aditivos ni conservantes.

Dr. Schär Foodservice presenta Pane Bianco monoporción, un pan blanco sin gluten en exclusiva para restauración. Este práctico formato, que incluye dos rebanadas, lo convierte en la opción ideal para tener en hoteles y restaurantes.