Aromis de la Conca estrena su nueva gamma de snacks con unos chips vegetales deshidratados, para aperitivos, elaborados con un ingrediente de lujo: el azafrán de la Conca de Barberà. El objetivo de la compañía con este producto innovador es "facilitar al restaurador y al cocinero su labor, ofreciendo unos aperitivos saludables y de sabor únicos".
Los snacks de azafrán, presentados en el marco del Foro Gastronómico Barcelona 2019, han sido desarrollados conjuntamente con la Fundación Alícia.
A partir de enero de 2020, la empresa irá incorporando a su gama de snacks nuevas referencias dulces y saladas, elaboradas con ingredientes naturales y de calidad, con el azafránbiológico de Aromis como protagonista.
El azafrán de Aromis
Aromis ofrece el que es considerado como uno de los mejores azafranes del mundo, por su calidad. Un azafrán de producción ecológica que es “mimado” desde su cultivo hasta el envasado y distribución. Actualmente, son aproximadamente 25 campesinos de la Conca del Barberà, la Segarra Baja y comarcas vecinas, que plantan y recogen para Aromis, siguiendo unos procedimientos estándares para mantener la misma calidad.
Grandes chefs del país cocinan solo con él, como Nandu Jubany, Joel Castanyé, Vicenç Guimerà, Xavier Pellicer, Francesc Rovira o Oriol Rovira (estrellas Michelin).
Dosificación recomendada a la cocina (0.5 g de azafrán Aromis son unas 250 briznas):
Platos salados en general (4/5 briznas/plato)
Platos de pasta o arroz (15 briznas/250 g)
Salsas (3/6 briznas/plato)
Platos dulces o tiene (3 briznas/plato)
Postres (15/20 briznas/litro de leche)
Panes y pasteles (3 briznas/pers.)
Confituras, mermeladas… (45 briznas/kg fruta).
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