Noticias y actualidad sobre hostelería

FEHR ha reafirmado su colaboración con Restaurama, salón especializado para la alimentación fuera del hoga que se celebrará en el marco de Alimentaria junto al salón Hostelco, del 16 al 19 de abril de 2018 en Fira de Barcelona.

Isdi, escuela de formación digital, llevarán a cabo cuatro encuentros anuales en los que abordará varios temas relacionados con este ámbito. La primera cita tendrá lugar el 24 de abril y se centrará en el revenue management. Para ello cuenta con el apoyo de Fehractiva.

Los primeros balances de la Semana Santa dejan unos resultados mejor de lo esperados. La ocupación hotelera ha aumentado un 10% respecto al mismo periodo del año anterior. Así lo ha anunciado en una de sus últimas intervenciones el ministro de Fomento, Íñigo de la Serna.

Fenavin, la feria del vino que se celebrará del 9 al 11 de mayo en Ciudad Real, será de nuevo una importante plataforma de contacto entre bodegas, distribuidores (alimentación y canal horeca) y expertos en innovación. Los asistentes podrán descrubir cómo ha evolucionado la mejora de la calidad de la uva y nuevas dormas de vender los vinos diferenciales. 

El servico de comida a domicilio o delivery ha aumentado su penetración en el mercado de la restauración rápida, pasando a representar ya el 12% de las ventas totales del sector. Así lo refleja el Observarorio Sectorial DBK de Informa. 

La cadena Barceló Hotel Group incorpo a su portfolio los 112 hoteles gestionados por Crestline en EE UU, con lo que alcanza los 228 hoteles en 21 países y más de 50.000 habitaciones. La operación de compra del 60% que Barceló todavía no detentaba se ha valorado en 22 millones de dólares

La final regional del concurso de coctelería Made With Love llega a Madrid para elegir al mejor bartender de la capital. El hotel Westin Palaceacoge la competición en la que 18 de concursantes se retarán para pasar a la final nacional, que tendrá lugar a finales de mes en Barcelona. InfoHoreca te invita a asistir de manera gratuita al concurso.

Valentin Hotel Group lanza una nuevo concepto de beach club: Vavá Playa - La Barrosa (en Cádiz). Se trata del primero de una nueva saga de establecimientos que aspira a convertirse en un referente de "ecolujo, exclusividad, exquisita gastronomía y máximo bienestar".

S.Pellegrino cerrará el domingo 30 de abril el periodo de inscripción para participar en el certamen gastronómico S.Pellegrino Young Chef, un concurso que reconoce a jóvenes talentos culinarios de todo el mundo. La final se celebrará en junio de 2018 en Milán.

En la última edición de The World’s 50 Best Restaurants, Silestone by Cosentino ha sido sponsor oficial de encimeras para el evento y ha patrocinado el premio Restaurante Sostenible 2017, recaído en el restaurante Septime (París, Francia).

Cognodata, compañía especializada en soluciones personalizadas y adaptadas a los clientes, explican cómo las tecnologías de analítica avanzada y  Big Data permiten prever cuál va a ser el nivel de ocupación que se tendrá esta Semana Santa a través del análisis histórico de datos, como las temperaturas, precipitaciones y horas de sol que se tuvieron en las mismas fechas en años anteriores.

Son una de las actividades más populares del Salón de Gourmets y una muestra de cómo se puede crear una oferta original y de calidad en el restaurante a partir de productos de alimentación novedosos. Para ellos,  chefs nacionales e internacionales contarán con las innovaciones expuestas en stand 8A32. Recogemos a continuación el programa de demostraciones en directo.

Concurso público para la prestación del servicio de cocina y comedor de la Escuela de Educación Especial Montserrat Montero de Granollers.

Contrato reservado del servicio de catering en el centro de estancias diurnas de atención a personas con discapacidad derivada de enfermedad mental «sa Platja Gran» del Consejo Insular de Menorca.

Servicios de hostelería autorizados por el Ayuntamiento en el edificio n.º 1 de la playa Antilla de Orio en régimen de concesión administrativa.

Contratación del servicio de comedor-cafetería y restauración de EITB en Miramon.

Bilbao acogerá los días 6 y 7 de junio el Simposium de la Semana Internacional de la Limpieza e Higiene, donde 250 profesionales de este sector impartirán sesiones científicas al más alto nivel. Tendrá lugar en el Palacio Euskalduna.

La ocupación media de las casas rurales es 3 puntos porcentuales superior a la registrada el pasado año, según los datos de varias portales de reservas de turismo rural. Sin embargo, no en todas las plataformas se confirma esta tendencia en positivo.

Vía Romana Mencía, de la DO Ribeira Sacra, es el primer vino con certificado vegano de Galicia. Acaba de ser presentado en el Centro del Vino de Ribeira Sacra, en Monforte (Lugo) por los representantes de la Bodega Vía Romana.  Esta variedad se podrá degustar en el Salón de Gourmets 2017.

Deliveroo presenta la plataforma Deliveroo Editions, con la que los restaurantes pueden extender su oferta a nivel nacional sin necesidad de disponer de nuevos establecimientos. El proyecto se está desarrollando con 300 locales seleccionados que serán emplazados en unas instalaciones dedicadas únicamente al servicio a domicilio.