Noticias y actualidad sobre hostelería

El Basque Culinary Center eligió el marco de Madrid Fusión para presentar Culinary Internaction, una plataforma  creada para "promover el perfil interdisciplinario del chef contemporáneo". En la web www.culinaryinteracion.com se recopilarán los trabajos de cocineros en contacto con otras disciplinas como la ciencia, cultura, agricultura, medicina o desarrollo social, entre otras.

Contrato de arrendamiento de la explotación apartamentos Turismo Rural pertenecientes al Ayuntamiento de Teverga.

Provincia de Ejecución: Teverga (Asturias)

Presupuesto:  6.000,00 €  Importe sin impuestos.

Plazo Presentación: 09/02/2016

Javi Estévez, ex concursante del popular programa televisivo Top Chef, se ha revelado en Madrid Fusión 2016 como una joven promesa de la cocina profesional. Estévez es también embajador de los Fondos Knorr de Unilever Food Solutions.

La Dirección del Grupo Schenk, propietaria de Bodegas Murviedro, ha anunciado el nombramiento de Marc Grin, que será en nuevo director gerente de las bodegas, donde ha desarrollado gran parte de su carrera profesional en las áreas de comercial y marketing.

Bodegas Murviedro está de enhorabuena. El Círculo de Enófilos de Utiel-Requena le acaba de otorgar el galardón a la “Mejor Bodega del año 2016” por "su excelente trabajo en la elaboración de vinos y cavas de la comarca Utiel-Requena”.

Concurso para adjudicarse el suministro del servicio de comedor, en la modalidad de catering, en la escuela cuna El martín pescador, ubicada en el municipio barcelonés de Sant Celoni.

Provincia de Ejecución: Sant Celoni (Barcelona)

Presupuesto: 138.266,80 €  I.V.A. no incluido

Plazo Presentación: Hasta el próximo día 09/02/2016

La Generalitat de Catalunya saca a concurso un contrato administrativo especial para la prestación del servicio de restauración del Centro Can Rubió de Esparreguera, dependiente de la Dirección General de Atención a la Infancia y la Adolescencia (DGAIA) del Departamento de Trabajo, Asuntos Sociales y Famílias.

Provincia de Ejecución: Ver pliegos.

Presupuesto: 157.020,25 €  I.V.A. excluido.

Plazo Presentación: Hasta el próximo día 09/02/2016

La licitación comprende el servicio para la gestión y explotación del bar-restaurante ubicado en el complejo urbano de La Alfranca (Pastriz, Zaragoza).

Provincia de Ejecución: Pastriz (Zaragoza).

Presupuesto: 168.485,30 €  Valor estimado incl pror.

Plazo Presentación: Hasta el próximo día 01/02/2016

El Servicio Gallego de Salud ha publicado la licitación del servicio de transporte y reparto de comidas y cenas para los centros dependientes de la Xerencia de Xestión Integrada A Coruña.

Provincia de Ejecución: Xerencia de Xestión Integrada A Coruña.

Presupuesto: 330.150,24 €  Valor estimado IVA excluido.

Plazo Presentación: Hasta el próximo día  04/03/2016

Red.es busca a una empresa para el desarrollo de la iniciativa Smart Turismo y Gobernanza en la localidad de Lepe.

Provincia de Ejecución: Lepe (Huelva).

Presupuesto: 159.504,13 €

Plazo Presentación: Hasta el próximo día 01/02/2016

Dirigido a directores de producción, cocinas centrales y empresas de restauración en general, el seminario organizado por Anta, la asociación para el fomento de las nuevas tecnologías de alimentación fuera del hogar, mostrará cómo aplicar altas presiones a los productos y sus ventajas para los platos de V gama y la cocina profesional en general. La formación, de carácter gratuito, se llevará a cabo en Barcelona y Madrid. 

Desde febrero Grupo Osborne será responsable de la comercialización, marketing y ventas, de los productos  Fever-Tree en España. Hasta la fecha, la encargada de su distribución había sido la empresa International Cooking Concepts (ICC).

AC Hotels by Marriott es libre de humos desde el 11 de enero. No contarán con habitaciones para fumadores y tampoco se podrá fumar en ningún espacio de los establecimientos de toda la cadena hotelera. Lo hacen tras haberse probado que en las habitaciones para no fumadores se enconraron huellas de contaminación por tabaco.

Calidad Pascual participa en el Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión 2016, que tiene lugar hasta el miércoles en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, con un stand dedicado a toda su gama de cocina: huevo, clara y yemas líquidos para hostelería, además de leches, mantequillas, etc.

Xantar, el Salón Internacional de Turismo Gastronómico que celebrará en Ourense entre el 3 y el 7 de febrero, presentó en Fitur algunas de las actividades programadas en su 17ª edición. El protagonista internacional del evento será está vez México, representado por el Estado de Morelos. Pero además, el salón mostrará de nuevo la riqueza enogastronómica de Galicia. Recogemos las citas y eventos más interesantes.

El próximo 16 de junio se celebra el Día Mundial de la Tapa en España, evento al que se sumarán 20 países poniendo de nuevo las tapas en el olimpo mundial de la gastronomía. Como seña de identidad de nuestro país, recobocidos cocineros han elaborado la que será la tapa oficial del Día de la Tapa, pero se han organizado distintos eventos gastronómicos en los que es posible participar.

Hasta el miércoles, Madrid Fusión 2016 (Palacio Municipal de Congresos. Avd. Capital de España, s/n) convierte a la capital en el centro de las tendencias gastronómcias. Muchas son las empresas proveedoras tanto de alimentación como de equipamiento para horeca que han organizador talleres, catas y degustaciones para profesionales durante estos días. Apunta en la agenda las citas más interesantes. 

Los organizadores de Fitur 2016 no podrían haber obtenido un mejor balance de la que ha sido la feria internacional de turismo más visitada de la historia en nuestro país: 125.000 profesionales, 9.605 empresas de 165 países, con crecimiento del 4% en extranjeras, y 178 nuevos expositores, más de la mitad de fuera de España, atrajeron la semana pasada a Madrid a más de 232.000 visitantes. 

Murgia acogerá la tercera edición de las las Jornadas de Alta Cocina en Miniatura del 27 de febrero al 2 de marzo. Una congreso para profesionales en el que se desarrollan distintas ponencias y demostraciones en torno a técnicas de elaboración y presentación de pintxos y cocina en miniatura. En esta ocasión, además, se contará con la participación de chefs internacionales provenientes de México y de Japón.

La quesería Antigua de Fuentesáuco acude por primera vez en el Congreso de Gastronomía Madrid Fusión, que se celebra la próxima semana en la capital.