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por InfoHoreca 10 de junio, 2020 Hostelería comentarios Bookmark and Share
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El estudio AECOC Shopperview recoge que, si bien los españoles reducirán el gasto en hostelería, valoran mejor a los establecimientos tras la crisis sanitaria. Entre sus exigencias de cara a la reapertura está la preferencia por pagar y hacer pedidos con el móvil.

Aecoc Shopperview avanza datos sobre el perfil del consumidor de hostelería post-covid. Según el informe, el 23% de los consumidores ha mejorado su valoración sobre el sector de la restauración durante la crisis sanitaria del COVID-19, mientras que siete de cada diez mantienen la percepción que ya tenían.
 
Tras casi dos meses sin la posibilidad de ir a un bar, cafetería o restaurante, el 28% de los encuestados lo están haciendo durante la desescalada, "por lo que hay una clara voluntad de retomar nuestra vida anterior, pero los consumidores también nos advierten que quieren hacerlo con cautela y respetando las medidas que garanticen su seguridad”, explica la responsable del área de estrategia comercial y marketing de Aecoc, Rosario Pedrosa.

Eso sí, casi la mitad de los consumidores (42,9%) advierte que gastará menos en su consumo fuera del hogar, por un 38,7% que mantendrá su inversión en locales de restauración y un 18,4% que afirma que incrementará su gasto.  De hecho, se experimentará un cambio de hábitos ya que el 39% afirma que empezará a llevarse tuppers de comida preparada al trabajo para evitar salir a comer fuera.

Seguridad en la nueva normalidad

El estudio también muestra como el 83% de los españoles considera que deben mantenerse al máximo las medidas de seguridad e higiene para combatir el coronavirus una vez pasado el confinamiento y, en el caso de la restauración, el 44,2% de los encuestados reclama la opción de poder pagar a través de su Smartphone y uno de cada cuatro consumidores  valoraría hacer sus pedidos a través del móvil para  garantizar las distancias de seguridad. 

Precisamente en torno a la acogida del delivery, según la encuesta, el 9,1% de la población ha pedido comida a domicilio en las últimas semanas a través de aplicaciones como Glovo, Just Eat o Deliveroo, y el 8,1% ha optado por pedir comida a los locales para recogerla en los establecimientos y comerla en casa.

Hasta el 8,6% reconoce que ahora pide comida a domicilio de forma habitual, y no solo para ocasiones especiales, tal y como pasaba antes del confinamiento.

Sin embargo, la incertidumbre económica también tiene un impacto en los pedidos , ya que el 45,8% de los consumidores también planea reducir su gasto en los servicios de delivery.

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