Noticias y actualidad sobre hostelería

Ofrecen un nuevo concepto de estancia para los huéspedes, confort y calidad en la habitación y al menor precio posible. Esa es la clave de los hoteles de 1 estrella o low cost como el Bestprice Diagonal en Barcelona, que apenas 6 meses desde su apertura, tiene un índice de ocupación del 97%.

Estos días se cocina en verde, cuidando el producto con mimo y transmitiendo todo su valor al comensal. Ayer tuvo lugar la presentación oficial de la Semana de los Alimentos Ecológicos que, a través de varias acciones promocionales en restaurantes y otros ámbitos, fomenta el consumo de estos productos.

La marca de sopas, cremas y caldos trabaja por que el cultivo de los productos que se emplean en las recetas de sus productos sean lo más ecológicos posible. Su objetivo es conseguir que el próximo año el 80% de los ingredientes provengan de la agricultura sostenible. 

La firma de restauración mexicana fundada por Joaquín Sabina acaba de inaugurar su primer local en franquicia en Madrid. La enseña pretende ampliar su red de franquiciados en otras ciudades como Barcelona, Valencia, Málaga o Bilbao. Como novedad, el nuevo establecimiento incorpora un espacio para la degustación del mezcal, bebida artesanal mexicana.

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha convocado la edición 2014 de los Premios Alimentos de España, que reconocen a empresas y profesionales destacados por ofrecer alimentos de calidad. Como novedad, este año se incluye un galardón dedicado al sector pesquero.

Viña Hermosa Crianza 2011, de Bodegas Santalba, ha sido el ganador de la XXII Cata de Solidaridad Rotaria organizada por el Club Rotario de Logroño con el fin de seleccionar el mejor vino de Rioja y ofrecerlo esta Navidad a los clubs rotarios de España y otros países. 

Es la primera vez que se registran más de 9,1 millones de visitas de turistas en tan sólo un mes. Los últimos datos de Frontur reflejan un aumento de las visitas de un 8,8% respecto al mismo mes del año anterior, siendo ingleses y franceses los más numerosos. Cataluña, Baleares y Canarias siguen siendo las comunidades que más llegadas registran.

Una hamburguesa etiqueta negra hecha con pan con sabor a trufa, 250 gramos con la mejor carne de lomo de vacuno, queso cheddar fundido, cebolla roja confitada al oporto y mahonesa con sabor a trufa: estos son los ingredientes para la hamburguesa perfecta que propone Foster’s Hollywood. Pero las novedades de la cadena no paran aquí.

Perrier-Jouët,  de la prestigiosa Maison de Épernay, será el champagne oficial de la 62ª edición del Festival de Cine Internacional de San Sebastián. El público general podrá degustarlo del 19 al 28 de septiembre en el ‘Paseo del Edén’, un ruta integrada por 21 locales de la ciudad que lo ofrecerán a un precio especial.

La cadena ha aprovechado el verano para expandirse. A las aperturas de los establecimientos Lizarran en Ceuta, Santander y Castellón se suman 13 locales nuevos más que se reparten entre la Comunidad de Madrid, la costa mediterránea y el sur. 

La especialista en pavimentos de seguridad antideslizantes y revestimientos para cocinas profesionales acudirá a la cita del equipamiento Hostelco, del 20 al 23 de octubre en Fira Barcelona. Altro dispondrá en un espacio de 40 metros cuadrados su gama de suelos más utilizada en horeca.

´La reconquista de la hostelería´ es el lema con el que Aecoc convoca su próximo congreso, que tendrá lugar los días 1 y 2 de octubre en Madrid. Los cerca de 400 empresarios y representantes del sector que asistirán abordarán la mejora de la competitividad en el entorno digital o cómo afecta el consumo colaborativo a los negocios hosteleros, entre otros temas.

El próximo 26 de septiembre finaliza el plazo para registrarse en la nueva convocatoria de este concurso dirigido a profesionales en activo de establecimientos de hostelería de todo el territorio nacional. Martín Berasategui presidirá el jurado que seleccionará los mejores pinchos y tapas en este certamen que tendrá lugar del 3 al 5 de noviembre.  

Desde los aeropuertos internacionales más frecuentados a cadenas hoteleras de prestigio, hospitales o centros de ocio, la fabricante de equipos para el baño Mediclinics cumple 40 años como referencia en el mercado. Sus secadores de manos Dualflow plus son el mejor exponente de su trabajo.

El Premio RSC Hotelera, organizado por la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos, Cehat, y el Grupo InterMundial-Tourism&Law, reconoce a los directores o gestores de hoteles ubicados en España que hayan incorporado a sus empresas acciones de Responsabilidad Social Corporativa. Los profesionales que deseen optar a este galardón pueden presentar sus candidaturas hasta el 9 de octubre. 

La edición limitada de la botella de Mar de Frades diseñada por los diseñadores de Alvarno (Álvaro Castejón y Arnaud Maillard) debuta en la Madrid Fashion Week. Su etiqueta representa una puesta de sol que anticipa un sugerente albariño DO Rías Baixas de la añada 2013. Disponible a partir de noviembre.

128 reconocimientos a nivel nacional e internacional suman las almazaras protegidas bajo la denominación Priego de Córdoba. Las últimas premiadas han sido Aceites Vizcántar, Almazaras de la Subbética,  y la S.C.A. Olivarera La Purísima, que acaban de conseguir nueve galardones en la 8ª edición del Concurso Internacional de Aceite de Oliva Virgen Extra Olivinus 2014, celebrada en la ciudad argentina de Mendoza.

Desde el 15 de septiembre y hasta el 14 de octubre, la ciudad de Córdoba acoge el Córdoba Califato Gourmet, uno de los nuevos eventos gastronómicos del año que sirve de puntilla a la Capitalidad Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2014.

El Basque Culinary Center reúne en un ambicioso proyecto a once empresas emprendedoras de siete países vinculadas a los sectores de la alimentación y tecnología. Hasta el 4 de octubre, las ´startups´ trabajarán con los mejores profesionales para dar un nuevo desarrollo a sus productos.

La Asociación Nacional Española de Distribuidores Automáticos (Aneda) amplía su cartera de miembros con la incorporación de la firma VeriFone, especializada en soluciones de pago electrónico seguro, que agrupa a las principales compañías del vending. Esta empresa ya trabaja en nuevos sistemas para este sector, tambiién enfocada a la restauración.