Bidfood Guzmán elabora y comercializa el aplaudido 1000hojas de patata del chef Marc Gascons (una estrella Michelin en Els Tinars, Llagostera), un snack que la primera plataforma en España de distribución horeca acerca a sus clientes con la forma e idea que el gerundense creó.
Se trata de una barrita de patata semejante a un churro, de 18 centímetros, elaborada tan solo a base de patata agria gallega, aceite y sal, sin sulfitos, conservantes ni colorantes.
Un aperitivo informal que sorprende por su textura y crujiente, características preservadas en su tratamiento para que el restaurador solo friendo pueda obtener unos bastones que cuando llegan a la mesa tienden a abrirse en capas mostrando un hojaldrado inverosímil, "una propuesta diferente que se puede acompañar de una salsa bearnesa, por ejemplo, así como hacerse al carbón o cubrirse con una lámina de jamón: las aplicaciones son múltiples", explica su creador.
