Noticias y actualidad sobre hostelería

Conservar en óptimo estado una botella de vino una vez abierta es ahora más sencillo gracias al tapón DUO desarrollado por Excellent Cork. Su diseño de doble diámetro facilita el retapado al hostelero, mientras que su alta densidad garantiza un cierre seguro que permite que el contenido mantenga todas sus propiedades.

Rodilla presenta su local más vanguardista, Callao 3.0, con el que inició en 1939 su actividad en España, y que hoy en día dispone de las últimas novedades en tecnología para restauración. En el estreno de su establecimiento, expertos en tecnología han analizado cómo mejorar la experiencia en los locales a través de innovaciones como el uso de drones para el reparto de comida a domicilio o los espejos inteligentes interactivos. 

Los trabajadores dados de alta en hostelería en la Seguridad Social han llegado a los 1,5 millones en mayo, una cifra que supone un incremento del 6,3% respecto al mismo mes de 2014. Son los últimos datos del Ministerio de Empleo.

En www.pascualprofesional.com, la nueva web de Calidad Pascual creada específicamente para profesionales, los hosteleros podrán desde diseñar sus menús semanales, consultar trucos y consejos para la elaboración de las receta y tener acceso a todos los productos de la marca dirigidos al canal horeca.  

Sale a licitación la concesión de la gestión del servicio público de los comedores escolares gestionados por el Consejo Comarcal de La Noguera, para el curso 2015-2016.

Provincia de Ejecución: Lleida

Presupuesto: 456.995,10 €  IVA no incluido

Plazo Presentación: Hasta el próximo día 18/06/2015

Los restaurantes Burger King lanzan una nueva promoción: la hamburguesa Big King tradicional y una nueva edición de ésta, la hamburguesa Big King BBQ, por 1,99 euros. Se comercializarán sólo en establecimientos asociados a la oferta hasta el 18 de junio.  

Lactalis Puleva ha presentado en Galicia un ambicioso plan para incrementar un 20% la producción de leche ecológica en los próximos años. Según el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente, un 25% de los consumidores de este tipo de productos los toma a diario.

IPmasD Hospitality Solutions y Viggo Hotel TV firman acuerdo que impulsará la industria hotelera en España. La compañía de soluciones hospitality IP+D distribuirá los productos de este proveedor tecnológico de hospitality de origen holandés. Destaca la app que facilita la comunicación de los huéspedes con el hotel a través de su smartphone.

Los estudiantes del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de Basque Culinary Center se encuentran realizando prácticas en algún restaurante o empresa del sector de 20 países diferentes. El modelo educativo de Mondragon Unibertsitatea incluye estos trabajos en cadenas hoteleras o restaurantes con estrella como directores de sala, labores de gestión o funciones básicas en cocina.

El Celler de Can Roca vuelve a ser el mejor restaurante del mundo. Los hermanos Roca han desbancado al danés Noma, que se queda el tercero en el ranking. Berasategui sale del ranking de la lista de los mejores 50 restaurantes del mundo. Es una de las más sonadas novedades de la clasificación elaborada por la revista británica Restaurant.

Servicio de explotación de la barra y cenas para la restauración de la caseta municipal del mayor El Rengue.

Provincia de Ejecución: Málaga

Presupuesto: 59.050,00 € Importe neto.

Plazo Presentación: Hasta el próximo día 10/06/2015 

Ibepan amplía su gama de mini panes para hamburguesas con el Mini burguer rojo, el Mini burguer negro y varios tipos más de mini pan de hamburguesa, con o sin semillas de sésamo. Las piezas tienen entre 6,5 y 5,5 y aportan un atractivo color a las barras de pinchos y caterings.

Pablo Torres, el chef corporativo de Rational, responde en un chat en directo las dudas sobre el mejor proceso de cocción para tu restaurante. Será los próximos días 2 y 3 de junio a través de Facebook. Con este servicio la empresa pretende ayudar a los cocineros a sacar el máximo a su equipo de cocción.

Sale al concurso el servicio de catering para la residencia del Centro de Formación del Medio Rural de Villafranca de los Barros, en Badajoz

Provincia de Ejecución: Badajoz

Presupuesto:  40.278,00 €  IVA no incluido.

Plazo Presentación: Hasta el próximo día 15/06/2015

Servicio de catering para la Escuela Infantil Municipal de Adeje, en Santa Cruz de Tenerife.

Provincia de Ejecución: Adeje

Presupuesto:  68.000,00 €  I.G.I.C. incluido

Plazo Presentación: Hasta el próximo día 13/06/2015  

Alimentación y monitoraje de tiempo de mediodía de la escuela Antoni Brusi de Barcelona.

Provincia de Ejecución: Barcelona

Presupuesto: 324.362,50 €  I.V.A. no incluido

Plazo Presentación: Hasta el próximo día 13/06/2015  

El III Punto de Encuentro Aecoc  contra el desperdicio alimentario ha reunido a profesionales de la hostelería para buscar soluciones a este problema, anaiizar los procesos que se están llevando a cabo y conocer casos de éxito en la optimización de los excedentes.

La Feria de la Limpieza e Higiene Profesional Hygienalia+Pulire vuelve a sus orígenes y regresa a Madrid en octubre (del 27 al 29) después de haber realizado sus dos ediciones anteriores en Valencia. El lugar de celebración elegido para esta nueva cita es el Pabellón de Cristal del Recinto Ferial de la Casa de Campo.

Concurso para el arrendamiento del Hotel Marques de Lazán para destinarlo a hotel-restaurante.

Provincia de Ejecución:  Letux (Zaragoza)

Presupuesto:  6.000,00 €  I.V.A. excluido

Plazo Presentación: Hasta el próximo día  13/06/2015 

La asociación Saborea España celebrará el próximo martes 2 de junio en Platea Madrid un showcooking con los chefs más destacados de ocho ciudades españolas.