Noticias y actualidad sobre hostelería

La aplicación Button Barista de Azkoyen permite al usuario ajustar la cantidad de leche, azúcar o agua que lleve su café. Y todo desde el móvil. Con esta herramienta, los operadores de máquinas de bebidas calientes de la firma podrán impulsar las ventas, incrementando la fidelización y satisfacción del usuario con el servicio de vending. Descubre las opciones disponibles en el vídeo de demostración.

El pasado domingo 9 de noviembre se celebraba el Día Europeo del Enoturismo, una iniciativa de la Red Europea de Ciudades del Vino, Recevin, que trata de fomentar este tipo de actividad turística. En esta conmemoración participaba la Ruta del Vino de Rueda como itinerario oficial y batió récord de asistencia: más de 2.000 persoans visitaron las bodegas, hoteles y restaurantes adheridos. 

La red de distribuidores para hotelería de Calidad Pascual, Qualianza, se encargará de la comercialización de las conservas de pesacdo, marisco y ensaladas de bol (dirigidas a conveniencia y vending) de la marca Isabel, propiedad de Grupo Conservas Garavilla. 

El proveedor de alimentos ecológicos ultracongelados amplía sus servicios para restauración comercial y pequeñas colectividades. holaBIO! entrega en 48 horas hasta 42 referencias en verduras sin necesidad de realizar pedido mínimo. El servicio, de momento, sólo se ofrece en Cataluña.

El portal www.exportar-alimentos-a-alemania.es facilita el acceso a los datos de los proveedores de productos hortofrutícolas y vinos españoles clasificados por productos. Esta nueva web de la Cámara Alemana pretende poner en contacto a importadores y distribuidores alemanes con fabricantes españoles.

La Escuela Internacional de Hotelería y Turismo Vatel España ha celebrado estos días su primer Foro de Empresas Hoteleras, un evento en el que los futuros profesionales del sector turístico han contactado con 14 de las compañías hoteleras más destacadas a nivel mundial. En total, se han realizado más de 500 entrevistas para cubrir vacantes de prácticas en hoteles de cadenas como Meliá, Hilton, Barceló, AC by Marriott o Ritz. 

Falta apenas un mes para que entre en vigor en nuevo reglamento sobre la información alimentaria facilitada a los consumidores, que obliga a los restaurantes especificar los ingredientes alérgenos que puedan incluir los platos de su carta. 

Dentro de la campaña Restaurantes Contra el Hambre, la Federación Española de Hostelería convoca el III Concurso Recetas que Alimentan, mientras que Negrini, distribuidora de productos italianos de alta gama, ya ha lanzado una nueva edición de su Concurso de Cocina Creativa Gusti –Negrini. Los cocineros profesionales que quieran participar deberán enviar sus propuestas antes de los días 17 de noviembre y 1 de diciembre, respectivamente.

La cadena hotelera AC Hotels by Marriot dará servicio gratuito de wifi a los clientes de su programa de fidelización Marriott Rewards, que ya cuenta con 47 millones de miembros. La conexión wifi gratuita estará disponible desde el próximo 15 de enero en más de 3.800 hoteles de la compañía de todo el mundo.

El nuevo equipamiento de frío comercial para hostelería y restauración colectiva de Fagor Industrial destaca por su alto rendimiento con mínimo consumo energético. Además, las nuevas gamas Advance, Concept+ y Concept ofrecen un aislamiento de 80 mm (uno de los mayores del mercado), incluye iluminación led y requieren un menor mantenimiento.

La compañía de vending Autobar trabajará como Pelican Rouge Coffe Solutions, reforzando su posicionamiento como tostadora de café. La empresa introducirá su gama de café de alta calidad en España. El cambio de estrategia también hará que la empresa traslade su sede principal a la ciudad holandesa de Dordrecht, donde se concentran las actividades de tostado de café del grupo.

Iñaki Rodrígo, del restaurante Punk Bach (Madrid) y su pincho ´Qué percibes´, un trampantojo de percebes de foie, ha resultado el mejor de entre las 49 tapas presentadas en el VI Concurso Internacional de Tapas de Valladolid. El broche final a la competición lo han puesto la capacidad de los cocineros de elevar esta cocina en miniatura a su máximo esplendor. 

La marca premium de Bodegas Félix Sanz, Viña Cimbrón (DO Rueda), refuerza su apuesta por el canal horeca. Durante los próximos meses, la empresa presentará sus ´siete magníficos´ (verdejo fermentado en barrica, verdejo selección, verdejo, rosado, aauvignon, espumoso, rueda y rosado) a restaurantes de toda España. Sus vinos gozan ya de una reputada posición en el canal de la alimentación. 

La incorporación de una bomba de calor aerotérmica que usa la energía renovable para producir el agua caliente o fría para climatización permite a los hoteles producir hasta el 70% de sus necesidades de ACS de forma gratuita. Así lo han demostrado el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) y el Grupo CIAT, que han estudiado como sustituir los antiguos equipos puede reducir el consumo de energía. 

La cadena Barceló Hotels & Resort se instalará en Skikda, segunda ciudad más importante de Argelia, con dos hoteles cuatro estrellas: uno en el centro urbano y otro en primera línea de mar. La empresa mallorquina abrirá ambos establecimientos en régimen de gestión, gracias al acuerdo alcanzado con la empresa Rania Land Sarl.

A lo largo del mes de noviembre, el chef Sergio Fernández realizará diferentes masterclass en las escuelas de hostelería del país en las que muestra a los futuros cocineros las nuevas posibilidades de las legumbres en la cocina. 

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente imparte estos días un curso dirigido a micropymes de turismo rural en el que asesora a los propietarios de los alojamientos sobre cómo potenciar actividades turísticas complementarias y promocionar los atractivos de cada territorio. 

Un tercio de los españoles tiene previsto alquilar una vivienda durante las escapadas de otoño. Así se desprende del último informe realizado por la plataforma HomeAway. La previsión de cara a Navidad es que un 14,1% de los más de 2.000 encuestados participantes en el estudio utilizará este tipo de alojamiento en sus próximas vacaciones. 

La firma Bodegas Torres presentó en el Salón Internacional del Duty Free, organizado por Tax Free World Association en Cannes, un vídeo que permite visitar la bodega y sus alrededores en tiempo real. Ver vídeo Torres 360º