Noticias y actualidad sobre hostelería

La marca de productos para pastelería Delité convoca su primer concurso nacional de pastelería. Pueden participar estudiantes de hostelería, pastelería o repostería de hasta 35 años. Los concursantes deberán presentar sus recetas antes del 31 de diciembre. El primer premio consiste en un Curso de formación ICS de París.

El fast food, pese a sus bajos precios y la evolución positiva de los últimos años, no convence al público nacional. O al menos, al nivel que nuestos vecinos europeos. Según un estudio de EAE Business School, cada español gastó de 40,08 € en 2013, el dato más bajo de los países analizados. No obstante, esta cifra supone un incremento del 0,97% respecto a 2012. Los baleares son los más fieles a la comida rápida, duplicando la media nacional en gasto.

Monte Nevado, en la modalidad de ibérico de bellota; Narciso Postigo y Eresma, en cebo; y La Venta Tabanera, en blanco, son los mejores jamones de Segovia. Sus productos se pueden degustar y conocer de primera mano estos días en varias zonas del norte de España.

Gastromarketing celebrará su tercera edición el próximo 27 de noviembre en el Teatro Rialto de Madrid. Un espacio para aprender de los errores en la gestión de marketing digital de los restaurantes. Descubre un avance de lo que te encontrarás en este evento en el vídeo resumen de esta noticia.

Los establecimientos que se agrupan bajo una misma enseña comen terreno a los restaurantes independientes. Según el último informe Cadenas de restaurantes de DBK, estas facturaron 5.700 millones de euros en 2013, lo que supone el 29% del mercado total. En enero se contabilizaron 13.770 locales organizados. La oferta hoy está más concentrada que nunca. 

Los expertos que durante estos días se reúnen en el Congreso Aecoc han detectado signos que podrían adelantar la recuperación del consumo. Sin embargo, todavía quedan elementos que impiden la total confianza de los consumidores. 

La reunión anual de la élite gastronómica mundial cambia de fecha. Hasta ahora, la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo se celebraba en abril. El próximo 2015, estos famosos premios patrocinados por S. Pellegrino & Acqua Panna se entregarán el 1 de junio en el Guildhall de Londres. 

El turismo náutico se consolida como motor económico en distintos destinos españoles, en particular en Cataluña, comunidad con más nuevas matriculaciones de embarcaciones deportivas y recreativas por año. Es esta circunstacia la que ha impulsado la creación del Postgrado en Turismo Náutico y de Cruceros de la Universistat Pompeu Fabra, un curso impulsado por la Fundación TecnoCampus de Mataró.

Isabel Borrego, Secretaria de Estado de Turismo, ha anunciado durante un evento sobre la consolidación de las empresas españolas en otros mercados la creación de una línea de por importe de 40 millones de euros para la internacionalización de las empresas turísticas. También se impulsará el turismo de compras y de bienestar.

El restaurante Monvínic acogió recientemente una cata impartida por el vinicultor Ton Mata, tercera generación de la bodega Recaredo, que descubrió cómo se elaboran los vinos procedentes de la agricultura biodinámica.

Las vitrinas ventiladas de Comersa pueden contar con un sencillo mecanismo, una rueda que permite al usuario regular la velocidad del aire que circula en la zona de exposición. Para evitar que este sistema anule la circulación del aire se ha dotado al mismo con un regulador del mínimo de aire en circulación.

La bodega valenciana Bodegas Murviedro ha recibido el premio "Alimentos de España" al Mejor Vino 2014. Con la Denominación de Origen Protegida Utiel-Requena (Valencia), Cueva de la Culpa se elabora con las variedades bobal (60%) y merlot (40%).

El Instituto de Promoción Exterior de Castilla-La Mancha (IPEX) presenta estos días en varias regiones chinas los productos de la comunidad castellano-manchega. El objetivo de estas misiones comerciales es llegar a los distribuidores de los mercados locales visitados. Entre los productos que se promocionan por el país asiático destacan los vinos, cavas y destilados de Destilerías Tavasa.

El récord de turistas extranjeros que visitaron España durante este verano ha hecho que el gasto de éstos registrado en los últimos meses haya sido mayor que en años anteriores. Así, en septiembre se superaron los 7.057 millones de euros. No obstante, los últimos datos de Egatur detallan que el gasto medio por viaje ha descendido, así como también lo ha hecho la estancia media.

Bosch Security Systems presenta soluciones de seguridad y vigilancia para instalaciones hoteleras en el marco de Hostelco. Vigilancia de vestíbulos, sistemas de audio para auditorios o gimnasios, detección de incendios... son algunas de las propuestas de la firma.

La compañía cervecera Mahou San Miguel ha adquirido la Casa Palacio del Duque del Infantado, en el barrio de La Latina, para ubicar albergar un espacio cultural y de ocio en torno a la cerveza. El museo Mahou, que abrirá previsiblemente en 2016, contará con un laboratorio para conocer los gustos de los consumidores y permitirá contemplar de cerca el proceso natural de elaboración de esta bebida.

Los pabellones 2 y 3 del recinto Gran Vía de Fira Barcelona acogen la cita bienal del sector del equipamiento para hostelería y colectividades, que este año cumple su decimoséptima edición con la oferta más amplia del mercado. Descubre algunas de las novedades que se han presentado en Hostelco desde los sectores de equipos y maquinaria para hostelería, menaje y servicio de mesa, textiles y uniformes, mobiliario y decoración...

Isabel Piñol, directora de Hostelco, traza en esta entrevista la ruta a seguir en el salón del equipamiento que hasta 23 de octubre concentra en Barcelona toda la oferta dirigida a hostelería. El turismo de bienestar o las franquicias de restauración son paso obligado. 

La fabricante de exprimidoras para frutas y verduras Zumex exporta ya más del 90% de su producción. Da cobertura a más de 80 países y tiene delegación propia en Francia, EE UU, México y Reino Unido. En Hostelco, la firma muestra sus principales novedades al mercado internacional, entre las que destaca la Zumex Soul, la exprimidora más compacta de su gama.

iSi Contract presenta estos días en Hostelco (pabellón nº 2, Stand F661), su renovado catálogo Contract para 2015. En éste el hostelero encontrará una amplia muestra de productos personalizables y disponibles en una gran variedad de colores. Además, la compañía avanza en el salón las novedades pertenecientes a sus divisiones iSi Industrial e iSi mar.