Noticias y actualidad sobre hostelería

El plato de David Andrés para convertirse en el mejor chef joven del mundo tiene como protagonista el atún rojo. Además de su propuesta gastronómica, el segundo de ABaC*** también pone en valor la cubertería y la bebida que lo marida. La final del concurso S.Pellegrino Young Chef 2018 tendrá lugar en Milán del 11 al 13 de mayo.

BCC Innovation, el Centro Tecnológico en Gastronomía de Basque Culinary Center, tiene como objetivos "generar riqueza a través de la gastronomía, impulsar la innovación de las empresas y asegurar el futuro del sector mediante el apoyo a la creación de nuevas empresas".

Casual Hoteles, el Hotel Melià Sitges Terramar, y Faro Isla Panch, en la categoría de hotelería; Basquery, KohLanta, Moments Bar y el Hospital Regional de Málaga, en restauración; la vajilla Cookplay como mejor producto; y José Alberto Callejo Silva y Rufino Calero han sido reconocidos los Hostelco Awards 2018.

El Congreso Talent for Tourism, organizado por Turijobs, celebra su segunda edición con una asistencia de más de 250 profesionales interesados en cómo cautivar al consumidor en el sector turístico. InfoHoreca ha sido partner en este evento.

Vayoil Textil ha presentado en el marco de Hostelco la línea Ocean, productos textiles para hostelería realizados con hilos de poliéster obtenidos de botellas de plástico recuperadas de mares y océanos.

Zumex, la multinacional española especializada en el exprimido de frutas y verduras, está en pleno proceso de expansión por el mundo. La firma, que acaba de abrir filial en Alemania, crece en presencia en EE UU., Oriente Medio, Asia y Oceanía, donde apuestan de manera decidida por la cultura del zumo.

ElPozo Alimentación y la Universidad de Granada han presentado los primeros resultados de una investigación pionera sobre la elaboración productos cárnicos con probióticos. En concreto, han desarrollado un salchichón que podría tener diversos beneficios sobre la salud.

El hotel Azarbe (Murcia), integrado en Grupo Fuertes, es un ejemplo de cómo renovar un establecimiento con más de 18 años de historia para hacerlo más moderno, funcional y eficiente. En su remodelación, en la que se han invertido un millón de euros, se han tenido en cuenta medidas de ahorro energético muy interesantes. 

Clubrural ha analizado las características del turismo rural actual para extraer un perfil lo más cercano posible a la realidad. Para los propietarios es interesante saber cómo es el viajero que se aloja en esta tipología de establecimientos. El en vídeo al final de esta noticia podrán conocer cómo busca y qué demanda el turista rural.

El Ayuntamiento de Palazuelos de la Sierra (Burgos) ha publicado las bases para optar al arrendamiento de la cantina del municipio. 

Ardbeg ha lanzado An Oa, un single malt ahumado, dulce y redondeado que es la primera nueva expresión que surge de la destilería del grupo LVMH en casi una década.

Licitación para el suministro de jamones y embutidos ibéricos de Huelva y jamones de Teruel y Trevélez con destino a los establecimientos de Paradores de Turismo de España, S.M.E.

Fira de Barcelona se convierte en el gran escaparate de la restauración y la alimentación del 16 al 19 de abril con la celebración conjunta de Alimentaria y Hostelco. El recinto de Gran Via acogerá también pocos días después las citas Hispack y Foodtech, reuniendo a más de 6.500 empresas expositoras, el 25% internacionales, con un poder de convocatoria de más de 185.000 profesionales de 150 países.

El grado de cumplimiento de la norma de presentación de los aceites de oliva en hostelería ha crecido en más de siete puntos, hasta rondar el 88%. Tras cuatro años desde que se pusiera en vigor el reglamento, la Interprofesional del Aceite de Oliva afirma que tanto hosteleros como consumidores valoran se muestran totalmente satisfechos por la adopción de esta normativa.

Fundación Once demuestra que la accesibilidad y el diseño son compatibles con un modelo de habitación  accesible (zona de cama y baño) de un interiorismo muy cuidado en el marco de Hostelco. Para ello ha contado con recursos domóticos y sistemas inteligentes que hacen que la estancia sea estéticamente similar a una habitación de hotel convencional.

Concesión de autorizaciones para la instalación de puestos de restauración durante las fiestas de Arde Lucus 2018, que irán acompañadas de la autorización de esta instalación en los lugares autorizados por el Ayuntamiento.

Se hacen públicas las bases que deben regir la concesion de la licencia del uso privativo de un espacio destinado a quiosco - bar en las piscinas municipales Pere Planas de Llinars del Valles durante la temporada de verano 2018

Qualitifry acude a Hostelco (Pabellón 7 Stand B239) con su freidora profesional sin humos ni olores Fast Chef Elite + Carrousel, especialmente preparada para automatizar el proceso de gestión de colas. Un equipo profesional que agiliza los procesos en cocina y dinamiza el trabajo en los momentos de mayor afluencia de clientes. 

Acaba de publicarse la licitación del servicio de comedor escolar de la escuela El Morsell de Olivella, en Barcelona.