Noticias y actualidad sobre hostelería

Fagor Industrial acudirá a Hostelco con su distribuidor CM Grup Professional. En su stand (Pabellón 8- Nivel 1. D 407), será protagonista su nueva Generación KORE Gama 900 de cocción, pero también se podrán conocer todas las novedades en lavado de vajilla, lavandería, hornos y frío comercial de la empresa de Oñati.

Makro A Coruña y la Asociación profesional de Cocineros Coruña Cociña han firmado un acuerdo de colaboración para impulsar la gastronomía y la hostelería de la provincia.

El restaurante Martín Berasategui no habría alcanzado las 3 estrellas Michelín sin el trabajo constante de todo el equipo capitaneado por Martín. Su talento y esfuerzo se ve apoyado desde hace dos años por una maquinaria a su nivel de la mano de Eurofred. Una tecnología a la que el cocinero pone alma y que podrá descubrirse en Hostelco (Pabellón 8 stand B260 en Fira de Barcelona).

La transformación digital es una necesidad para todos los sectores, incluidos hostelería y restauración, y la feria DES (Digital Enterprise Show) es el marco idóneo para descubrir todas las posibilidades en este campo. Las acreditaciones para acudir a este evento, que se celebrará del 22 al 24 de mayo en Ifema, se pueden adquirir con descuento para los lectores de InfoHoreca.

Publicación de licitación con la inforamción sobre la adjudicación y ejecución del contrato de gestión y explotación del Bar-Restaurante del Complejo Deportivo Aranzadi, en Navarra.

Winterhalter Ibérica presentará durante Hostelco 2018, que se celebra del 16 al 19 de abril en Fira Barcelona, las nuevas funciones de ahorro de los trenes de lavado de la serie MT. El stand de la empresa estará ubicado en el Pabellón 8, Nivel 1, C315.

Superalimentos crujientes y saludables, cheesecakes, brownies, tartas de Almendras e ingredientes nórdicos son las propuestas de Erlenbacher para poner un toque dulce en los locales. El especialista alemán de pastelería mostrará en Fira de Barcelona todas sus novedades, entre las que están sus Planchas Placer3, que compiten por los premios Innoval de Alimentaria 2018.

Zena Alsea, operador de restaurantes fast food, casual dining y comida tradicional, ha presentado sus cifras de cierre del primer trimestre de 2018 con 13 nuevas aperturas alcanzando los 555 locales abiertos. Las enseñas Foster´s Hollywood y  Domino´s Pizza triunfan en las ciudades españolas.

Ha sido publicado oficialmente el concurso para la concesión demanial del servicio de bar de la piscina municipal de L´Escorxador de Sant Feliu de Llobregat.

El Plan Renove específico para hostelería, dotado de 30 millones de euros, está contemplado dentro de las ayudas de la Línea de financiación ICO-IDAE Eficiencia Energética 2017-2018 del Ministerio de Energía. Los establecimientos hosteleros que podrán obtener hasta el 100% de la inversión del proyecto. Los detalles se darán a conocer en el marco de Hostelco.

El objeto de la licitación es la adjudicación del servicio de explotación del negocio Bar Merendero sito en la Alameda del Carmen de la localidad.

La inserción laboral de los graduados por el BCC "roza el 100%", según ha revelado el centro formativo de gastronomía y artes culinarias. Siete de cada diez ocupan puestos directivos o intermedios (hasta un 68% en la última promoción).

Las pizzerías lideran las ventas en el sector de la comida rápida y a domilicio, que alcanzaron una facturación de 3.320 millones de euros en 2017. En cuanto al comportamiento del servicio delivery, este parece ser uno de los mayores impulsos que ha tenido este mercado. Son los datos de DBK de Informa.

El interés por la gastronomía, la rapidez con la que se extienden las tendencias de consumo dentro y fuera del hogar así como la necesidad de diferenciarse de la competencia hace que los profesionales del canal horeca trabajan más de la mano que nunca. Lo vemos en el esfuerzo que están realizando empresas de la talla de Unilever Food Solutions o Calidad Pascual, que centran su estrategia en sus servicios al hostelero.

Hostelco 2018 contará con grandes marcas como Eurofred, que mostrará su oferta integral de soluciones y equipos para hostelería. En el Pabellón 8 stand B260 (Fira Barcelona) los asistentes podrán conocer las últimas novedades de marcas líderes como Giorik, Cool-Head, OEM y Elettrobar.

N&W mantiene su compromiso con el desarrollo sostenible. Como resultado de algunas de las acciones llevadas a cabo en muchas sus máquinas expendedoras, se han alcanzado las tasas de consumo de mejor clase de acuerdo a la norma Eva EMP.

Contrato para el servicio de comedor a las seis guarderías municipales gestionadas por el Organismo Autónomo Patronato Municipal de Educación (PME). El servicio comprende la elaboración los menús diarios (comida y merienda) en la cocina de los centros por parte del personal especializado del adjudicatario; limpieza diaria de la cocina y la adquisición de los productos tanto de alimentación,como de higiene y menaje necesarios para la cocina.

Serunion ha abierto en el Hospital General Universitario Virgen del Rocío de Sevilla la que es ya su sexta cafetería bajo la enseña Daily Break, un concepto de establecimiento que responde a la apuesta de la compañía por crear espacios cálidos y envolventes que ayuden a "desconectar" a los clientes.

Las herramientas digitales para la gestión son uno de los principales avances tecnológicos para los negocios hosteleros ya que les permite un mayor control de la facturación y del stock. Sin embargo, aún existe un 12,4% de empresarios del sector que no cuentan con ellos.

Sibari, productor de cremas de vinagre balsámico, busca expandir su presencia a las cocinas de los restaurantes. Para ello presenta su nuevo formato horeca.