gastronomia

El Premio Internacional de Cocina con AOVE convocado por la Diputación Provincial de Jaén  tendrá lugar el próximo miércoles 26 de abril en el 31 Salón de Gourmets 2017 (Auditorio del Salón - Pabellón 8 de Ifema). El plazo para la presentación de las recetas finaliza el 3 de marzo.

Felipe VI presidirá el Comité de Honor del 31 Salón de Gourmets ,  que tendrá lugar del 24 al 27 de abril en los pabellones 2, 4, 6 y 8 de Ifema. Esta participación supone un apoyo para el sector agroalimentario, según los organizadores de la feria internacional.

El Fórum Gastronómico repite del 12 al 14 de marzo en el recinto ferial de ExpoCoruña, siendo la sexta edición que se celebra en Galicia. Como novedad, habrá varias sesiones monográficas dedicadas a la carne y al pescado y un espacio para los artesanos y oficios alimentarios. Más de 100 cocineros profesionales mostrarán su arte.

Más de 7.000 profesionales de la hostelería y restauración han participado en las actividades programadas en la 18 edición de Xantar 2017. El salón que fomentar el turismo gastronómico de proximidad hace un balance positivo tanto en acuerdos con los vecinos portugueses para impulsar lo local, como con iberoamérica.

Oleoestepa, como el mayor representante de la DO Estepa, ha participado en la presentación de libro de recetas con Aceite de Oliva Virgen Extra “La Magia del AOVE”. Para ello ha organizado una cata de los principales vírgenes extras de la nueva campaña, celebrada en el Asador de Aranda La Tahona, en Madrid.

El comité organziador del Salón del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo H&T Málaga (19-21 de marzo) ha decidido focalizar en la innovación en el sector hotelero y hostelero su programa, que volverá a contar con distintas jornadas técnicas y una amplia zona gastronómica. Además, se impulsará una mayor presencia e implicación de la rama hotelera en el evento.

Los 24 países participantes en el Bocuse d´Or tuvieron que realizar dos recetas: un plato clásico de la cocina francesa ("Pollo de Bresse con marisco") y otro completamente vegetal. El equipo ganador fue el de USA, con el chef Mathew Peters a la cabeza. El concurso se celebró en el marco de Shyra Lyon.

Xantar, el Salón Internacional de Turismo Gastronómico, concentra del 1 al 5 de febrero alrededor de 200 actividades enogastrómicas. La feria alcanza la mayoría de edad con Panamá como invitado y reuniendo a 232 expositores, un 10% más que en la edición anterior.

El libro Grandes chefs y el brócoli fue presentado en el congreso internacional de gastronomía, Madrid Fusión con un padrino de excepción: el chef Martín Berasategui. Los beneficios de las ventas de este volumen se destinarán a la Asociación Española contra el Cáncer.

Estos días Madrid se engalana con propuestas gastronómicas en cada una de sus rincones. Hasta el 25 de enero, el Palacio de Congresos del Campo de las Naciones de Madrid acoge seminarios, talleres y demostraciones impartidas por algunos de los mejores chefs del mundo, mientras que en la capital se suceden los actos que ensalzan la gastronomía como uno de sus mayores atractivos. Repasamos todo lo que sucederá estos días en asia madrid fusión.

El Consejo Regulador de esta Denominación de Origen Protegida de la Granada Mollar de Elche.
centrará su promoción internacional en Francia, Alemania y Emiratos Árabes Unidos a tenor de los resultados obtenidos en un estudio de mercado que ya ha identificado interés entre más de una docena de cocineros,  escuelas de hostelería y blogueros gastronómicos de estas zonas.

Miniature Pintxos Congress convoca a los profesionales interesados en aprender de los mejores cocineros de pintxos del país. La cita, que hasta ahora se celebraba en el Hotel La Casa del Patrón de Murgia (Álava), tendrá lugar esta vez en el Palacio de Congresos Europa de Vitoria, del 6 al 8 de marzo.

Algunos de los mejores cocineros del mundo se dan cita en la capital española para repasar la historia gastronómica del país. Pasado y futuro de la alta cocina en un debate abierto con los congresistas. Estas son las citas impresdindibles de asisa madrid fusión.

El Salón Internacional de Turismo Gastronómico, Xantar, que se celebrará en Ourense entre el 1 y el 5 de febrero, tendrá como país invitado a Panamá, que busca posicionarse como "destino cosmopolita y sostenible".

Empresas especializadas consiguen que niños celíacos de 9 años prueben el primer Roscón de Reyes sin gluten de su vida. Entre los avances en la elaboración artesanal de este tipo de productos pasteleros para celíacos está el uso de harina de arroz y masa madre propia.

A punto de comenzar la temporada del skrei, Mar de Noruega invita a explorar las posibilidades del bacalao con una serie de recetas que recogemos en esta noticia. 

Huelva acaba de estrenar su título como Capital Española de la Gastronomía 2017 y ya tiene en marcha un amplio programa de actividades original, popular, variado y muy creativo.

Los productos de alta gama y la coctelería premium se unirán en el espacio Evolutions Spirits del Salón de Gourmets. Demostraciones, talleres personalizados y openshows serán las actividades para aprender de los mejores barmans. También habrá espacio para catas de cigarros y puros.

Los Gourmand World Cookbook Awards, considerados los Óscar de la edición gastronómica, han recaído en varios de los últimos libros publicados por Montagud Editores. En concreto son ocho los premiados; seis libros y una publicación de la casa.

Seis finalistas disputarán la final del Concurso Bocadillos de Autor organizado por Fripan (Europastry) enasisa madridfusión 2017. El próximo 23 de enero se conocerá al ganador, cuyo premio será de 1.500 euros.