Noticias y actualidad sobre hostelería

Febe acaba de presentar las cifras que reflejan un aumento de las ocasiones de consumo diurno de bebidas espirituosas en hostelería, el canal que concentra la mayor parte de estas consumiciones. Destaca la contribución del turismo extranjero y la recuperación del aperitivo y la sobremesa. 

Con la llegada del buen tiempo, los eventos se celebran principalmente en el exterior de los hoteles, tanto en terrazas como en jardines. De la mano de Resuinsa, analizamos cómo elegir el mejor mantel para dotar de  personalidad y estilo a la celebración.

Erlenbacher ha logrado dos estrellas para su Plancha Crujiente de Frambuesa-Arándano y una estrella para el recién estrenado Brownie de Frambuesa sin gluten de los International Taste & Quality Institute (iTQi) que garantizan el "sabor extraordinario" de estos productos. 

El gasto medio por hogar en el ámbito de restauración y hoteles ha aumentado un 7,1% en un año. Así lo refleja la Encuesta de Presupuestos Familiares.

Marcas de Restauración colaborará en el World Pride Madrid con food trucks en los dos recintos más importantes del evento: Plaza de España y el WorldPride Park (Madrid Río).

The World’s 50 Best Restaurants cumplen 15 años y para celebrarlo han reunido en Barcelona a chefs como Ferrán Adrià, René Redzepi, Joan Roca, Massimo Bottura y Daniel Humm; todos ellos coronados en la lista de los mejores restaurantes del mundo durante la última década y media.

Guzmán Gastronomía distribuye ya en España los productos de la marca Bidfood, perteneciente a Bidcorp (especialista en foodservice en Europa). Su catálogo se amplía con productos más gastronómicos como las Texturas de Albert y Ferran Adrià, las Mugaritz Experiences de Andoni Luis Aduriz o especialidades de pan artesanal, como la coca de cristal.

Udon, la cadena de restaurantes asiáticos, busca a los mejores cocineros de noodles y izakayas (tapas de inspiración asiática) de España.  Los candidatos deben enviar sus propuestas antes del 1 de octubre a través de la web noodlemaster.udon.es.

N&W y Cafection, especialista en máquinas de café de Quebec, han firmado una Joint Venture para la fabricación y venta de máquinas de café premium para el mercado norteamericano de office coffee service (“OCS”), así como para el desarrollo de ventas de máquinas Cafection en otros países.

Ecovidrio ha iniciado la campaña “Toma nota, recicla vidrio” que alcanzará a 7.500 establecimientos hosteleros en zonas costeras y prevé evitar las emisiones de CO2 equivalentes a retirar de la circulación 5.000 coches. El verano es clave para el reciclaje, ya que, en estos meses, se recupera el 30% del total de los envases recogidos al año.

Se contratarán los servicios comerciales al por menor de hostelería y restauración.

Provincia de Ejecución: Ver pliegos

Presupuesto: 516.960,40 €  Importe sin impuestos.

Plazo Presentación:  04/08/2017

El mes de mayo, último del que dispone cifras el Instituto Nacional de estadística, refleja la buena marcha del sector hotelero en España, que ha aumentado el número de pernoctaciones un 3,9% respecto a hace un año. Sube también la media por habitación, que se factura a 79,9 euros.

La DOCa Rioja y Basque Culinary Center abren la segunda convocatoria del concurso ´Rioja Wine & Tapas´, una competición abierta a los estudiantes de gastronomía de todo el mundo. Las recetas se podrán enviar hasta el 28 de octubre.

La División de Alimentación de Indukern, dedicada al desarrollo, producción y distribución de soluciones a medida y la resolución de problemas técnicos en la industria alimentaria, lanza la nueva gama de soluciones para postres veganos basados en avena, almendra y chufa.

Expertos de diferentes disciplinas participan en una jornada sobre gastronomía y tecnología, organizada por el Basque Culinary Center, para analizar las tendencias de futuro de la alimentación. Se responderán preguntas como ¿cómo revolucionarán las nuevas tecnologías la manera en que cultivamos, transformamos, distribuimos y consumimos alimentos? y ¿cómo podemos crear la gastronomía y el sistema alimentario de 2050?

Se contratará la explotación de una barra ubicada en el Paseo Central del Parque de la Constitución para los Bailes del Vermú que se organizan en Tomelloso.

Provincia de Ejecución: Tomelloso (Ciudad Real)

Presupuesto:  8.000,00 €  Importe sin impuestos.

Plazo Presentación:  07/07/2017

Servicio de restauración para los Funcionarios de Policía Local y Cuerpo Nacional de Policía que Prestan Servicio Extraordinario en la Feria de Málaga 2017.

Provincia de Ejecución: Málaga.

Presupuesto:   22.718,19 €  Importe sin impuestos.

Plazo Presentación:  03/07/2017

Onnera Group, proveedor de equipamiento para restauración, lavandería y aplicaciones de frío, acaba de presentar su plan estratégico con el que aspira alcanzar superar los 300 M€ en 2020. Para lograrlo, pondrá todos sus esfuerzos en la renovación de todas las gamas de producto. 

La encuesta sobre “Hábitos y consumo de pan en España” realizada por Simple Lógica para Pan Cada Día, concluye que  9 de cada 10 españoles consume pan, sobre todo pan blanco, que es la variedad preferida por el 75,1% de los consumidores. No obstante, un 40,9% asegura haber reducido la cantidad de pan que consume.

La competición nacional de heladería, organizada por la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos-ANHCEA, tendrá lugar en Ifema en el marco de Intericop, que se celebra del 23 al 26 de febrero de 2019.