Noticias y actualidad sobre hostelería

La digitalización de los espacios físicos, la aplicación de la robótica como herramienta para la mejora de los procesos de gestión y la creación de espacios inmersivos son las tendencias que marcarán el paso en materia aplicación de la tecnología al sector hotelero en los próximos años.

A Coruña será el epicentro de la gastronomía del 12 al 14 de marzo con una nueva edición de Fórum Gastronómico que tendrá lugar en ExpoCoruña. Una edición con más espacio ferial y con un amplio programa de actividades.

El Salón de Gourmets, la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad (del 24 al 27 de abril) contará por primera vez con 4 pabellones (2, 4, 6 y 8) en Ifema, sumando un total de 52.000 m², lo que supone un incremento del 17% del espacio expositivo repecto a 2016. Toda una muestra del importante trabajo que se está realizando en el sector delicatessen.

Amer Gourmet asume la distribución y comercialización de la histórica ginebra española Gin MG. El pasado mes de diciembre ya se anunció la entrada mayoritaria de MG Destilerías en el capital de Amer Gourmet.

N&W Global Vending expone del 15 al 17 de marzo en Vending Paris su máquina de vending multi-tienda Mambo, mientras que en Hamburgo, (Internorga, del 17 al 21), expondrá la nueva máquina de café espresso Kalea.

Manfred Berbel ejerce ya de nuevo Global Chief Sales Officer de Zumex Group. Con esta incorporación, la especialista en equipos de exprimido refuerza su expansión a novel internacional.

El Instituto para la Calidad Turística Española imparte una formación sobre Diseño e Implementación de Sistemas de Gestión de Calidad Turística. Unos cursos que se imparten durante todo el mes de abril y subvencionados por la Fundación Tripartita.

Sushita, la empresa fundada por Sandra Segimón, José Manuel Segimón y Natacha Apolinario hace 18 años, abrió su primer restaurante Sushita Café en la madrileña calle de Alberto Aguilera, y desde entonces han abierto otros dos establecimientos más, sin franquiciar, poniendo las bases para su expansión nacional.

Áreas inició su transformación digital de la mano de la empresa netipbox y de su solución de cartelería digital en los puntos de venta de la cadena. Después de 7 años, ya se han instalado más de 250 reproductores de contenidos que permiten mejorar la visibilidad de los productos y el impacto de sus promociones. Todas las pantallas se pueden controlar desde un mismo gestor.

El 35% de los profesionales reunidos en el reciente Congreso Horeca de Aecoc estima que su negocio crecerá entre un 6 y un 10%; y un 20% se podría superar ese porcentaje. Una mirada optimista de cara a un ejercicio que, según los expertos, estarán marcados por los cambios en la distribución.

El grupo Berlys, especializado en la fabricación y comercialización de masas congeladas de panadería, bollería y pastelería, ha incorporado un nuevo servicio para sus clientes de hostelería a través de su página web. Ahora, los clientes de la compañía pueden gestionar de manera rápida y sencilla sus pedidos, incluso a través del móvil.

La marca de anchoas de primer precio perteneciente al Grupo Consorcio, Caprimar, vendió 52,5 toneladas de productos en 2016 con una facturación de un millón de euros. Ahora, la empresa pretenden animar su consumo innovando con su packaging.

Grupo Faustino lanza al mercado un vino blanco dirigido exclusivamente al sector de la hostelería.

La Diputación Provincial de Valencia inicia el concurso público para el servicio de catering del Hospital Psiquiátrico de Bétera.

Provincia de Ejecución: Valencia

Presupuesto:  919.800,00€ Valor estimado IVA excluido

Plazo Presentación:  11-04-2017

Se trata de la cesión de la cafetería del Instituto de Fomento Empresarial. Procedimiento abierto con pluralidad de criterios de valoración (concurso). 

Provincia de Ejecución: Madrid

Presupuesto:  No consta.

Plazo Presentación:  No consta.

Se contrata la asistencia técnica para el desarrollo de las fases 2 y 3 del Plan de Actuaciones para la Dinamización Turístico- Cultural del Castillo de Peñíscola.

Provincia de Ejecución: Peñíscola (Castellón) 

Presupuesto:  256.547,00€ I.V.A. no incluido

Plazo Presentación: 10-04-2017

Acaba de abrirse el proceso de nominaciones para abierto de nominaciones para la segunda edición del Basque Culinary World Prize, el premio para chefs con "iniciativas transformadoras" organizado por el centro formativo con el apoyo del Gobierno Vasco. Maria Fernanda di Giacobbe fue la ganadora de la primera edición.

Igual que el la hostelería está en constante evolución, los profesionales de Linkers recomiendan adaptar la estrategia de selección de personal a ese dinamismo. En su intervención durante el pasado Congreso HIP 4.0, Marianela Olivares, CEO de la consultora, aportó interesantes pautas para lograr una mayor productividad y mejor fidelización de los clientes.

Bodegas Murviedro, la filial española del Grupo Schenk, ha visto reconocida de la calidad de dos de sus principales monovarietales elaborados con monastrell en el concurso Monovino 2017. Se trata del único concurso que se realiza en España dedicado exclusivamente a este tipo de vinos.

Les Roches Global Hospitality Education, en colaboración con Skift, plataforma especializada en viajes y turismo inteligente, ha identificado las oportunidades de la industria hotelera a corto plazo en un estudio que puede servir de guía para aquellos que quieran emprender en el mundo de la hostelería o renovar su estrategia de negocio.