Noticias y actualidad sobre hostelería

El profesor Miguel Ángel López Fernández-Santos, del primer Grado Universitario de Gastronomía del Basque Culinary Center participará en el Foro Gastronomía y Salud 2016, organizado con el patrocinio de Araven el  miércoles día 16 de noviembre. El experto ofrecerá una ponencia sobre la creciente desconfianza de los consumidores hacia los alimentos regulados frente a otros sin control, limpieza, trazabilidad ni etiquetado.

Las Bodegas de Grupo Matarromera ofrecerán actividades especiales por el Día Europeo del Enoturismo, que se celebra el domingo 13 de noviembre. Catas especiales y rutas con las que se podrán conocer los secretos de sus vinos elaborados en sus bodegas de Cigales, Ribera del Duero, Rueda y Rioja.

La propuesta Placer otoñal, elaborada por Alberto Montes Pereira, del Restaurante Atrio de Cáceres, ha sido la ganadora del XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid celebrado estos días. El jurado ha valorado la "estética, técnica, temporalidad y costo" de la mejor tapa de España.

Orac Decor ha sido galardonada con el Premio al Material Más Versátil en la II edición de los Premios Interiores por sus molduras que, según el jurado, son idóneas para “crear espacios con encanto". También han destacado la innovación en el diseño de los productos de la firma, que trascienden de su aplicación tradicional.

El 66,7% de los propietarios y empleados de los restaurantes españoles encuestados por Edenred (Ticket Restaurant) ha detectado un incremento de la demanda de platos saludables por parte de sus clientes. El mismo porcentaje afirma haber adaptado su oferta a este mercado.

Un Albariño, Abadía de San Campío 2015 de Bodegas Terras Gauda, y un Alvarinho, Quinta do Ermizio Vinha do Cuco 2015 de Almeida Monteiro, han sido los mejores albariños de la quinta edición del Concurso Internacional Albariños al Mundo. Una iniciativa de la Unión Española de Catadores nacida con el objetivo de apoyar el conocimiento de esta cepa ibérica en los principales destinos de exportación.

El jamón reserva ‘Serie Oro de ElPozo Alimentación, con una curación mínima de 12 meses, es el protagonista de la nueva campaña de la especialsita en productos cárnicos.

La campaña "morriña" con la que Chousa repartió 50 empanadas y la estrategia de comunicación de sus Rodados Kentes han hecho al equipo de marketing de Ingapan ganador de los Premiso Paraugas otorgados por el Clúster de la Comunicación de Galicia.

HIP, la feria profesional para el sector horeca que sustituye a Horeq y que se celebrará del 19 al 21 febrero en Feria Madrid, acogerá el Hospitality 4.0 Congress, "el mayor congreso del sector celebrado en España para mostrar cómo cambiar las reglas del juego, inspirar y desarrollar nuevos modelos de negocio".

InteriHOTEL 2016 ultima los preparativos de un encuentro en el que se darán cita empresas punteras en interiorismo tanto de nuestro país como del resto de Europa, con la presencia de marcas italianas, inglesas, belgas, francesas o alemanas, entre otras. Lo mejor del interiorismo en hoteles estará allí.

El área de restauración de El Corte Inglés ha alcanzado un acuerdo con la cooperativa gallega Coren por el que sus platos lleven los huevos camperos de la marca, que proceden exclusivamente de gallinas criadas al modo tradicional.

Hasta el miércoles 9, los cocineros participantes en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid demuestran por qué España es el país de la cocina en miniatura por excelencia. En los platos, pescados y mariscos noruegos, los invitados del certamen y como presidenta del jurado, la chef María Marte.

Vayoil Textil ha presentado en Equiphotel, la cita con la hostelería de París, los nuevos desarrollos en los que ha estado trabajando así como su revolucionario centro productivo. En estos momentos la compañía valenciana está presente en más de 600 hoteles repartidos en diversos países, incluyendo España.

La Menorquina sorprende nuevas variedades de pastelería premium: tartas Cheesecake, Red Velvet y Triple Chocolate; postres individuales en envase de cristal; una copa de turrón y dos nuevos sabores de cremas heladas: a cacahuete y a violetas.

Codorníu celebra el lanzamiento de su colección Ars Collecta en una gala con 150 invitados y una cena servida a cuatro manos por el chef Paco Pérez y el enólogo Bruno Colomer. El maridaje perfecto fueron los cinco cavas: Jaume Codorníu, tres cavas de finca (La Fideuera, El Tros Nou y La Pleta) y 456 (el mejor coupage de las tres fincas), que conforman una gama de alto prestigio.

El productor de fruta tropical Trops invita a los estudiantes de hostelería a demostrar su capacidad en el I Concurso Nacional El Aguacate en la Cocina. Los futuros chefs deberán enviar sus recetas entre el 9 y el 31 de enero de 2017.

En los últimos años Argentina ha venido apostando por Fitur para el acceso a los mercados de Europa, Africa y Asia. En la próxima edición de la feria del turismo, que se celebrará del 18 al 22 de enero del próximo año, refuerza su presencia en el salón como “Socio Fitur”.

El Instituto de la Juventud, Organismo autónomo del Ministerio de sanidad, Servicios Sociales e Igualdad saca a licitación el servicio de alimentación para los usuarios del centro Eurolatinoamericano de Juventud (CEULAJ).

Provincia de Ejecución: Ver pliegos

Presupuesto:  645.150,00 €  Importe sin impuestos.

Plazo Presentación:  19/11/2016

La licitación tiene por objeto el servicio de cocina para las residencias para ancianos de Sant Josep en Lleida, de discapacitados de Can Ruti en Badalona y para ancianos en Mataró.

Provincia de Ejecución: Lleida, Badalona y Mataró.

Presupuesto: 189.765,60 €  I.V.A. no incluido

Plazo Presentación: 28/11/2016

A contratación el servicio de restaurante y cafetería del Centro Nacional de Educación Ambiental, en Valsaín.

Provincia de Ejecución: Segovia.

Presupuesto:  73.575,72 €  Importe sin impuestos.

Plazo Presentación:  12/12/2016