Noticias y actualidad sobre hostelería

Hostelería de España ha anunciado que postpone la celebración del primer Campeonato oficial de Tapas y Pinchos de España, debido al cierre de centros de formación en Madrid entre los que se encuentra la Escuela Superior de Hostelería de la Casa de Campo, donde se iba a celebrar el evento.

La Asociación de Fabricantes y Distribuidores, Aecoc ha decidido aplazar la celebración de su 18º Congreso Horeca tras las últimas medidas adoptadas en Madrid en relación al COVID-19. El evento pasará a celebrarse los próximos 30 de junio y 1 de julio.

El nuevo pabellón 6.0 dedicado enteramente al canal horeca de la feria Ambiente se estrenó en la edición de 2020 con una alta satisfacción por parte de la oferta especializada. Marcas de 23 países presentaban sus nuevas colecciones en este espacio.

Con forma de libro y documental de mismo nombre, El Origen 6.12 muestra la forma de vida, gastronomía y cultura de la Costa Atlántica Española, con alga como principal protagonista. Para sacar a la luz este proyecto, Laduc ha contado con la participación del chef Pepe Solla .

Vincent Studer tiene muy claro qué es lo más importante en un hotel: que los huéspedes se sientan especiales y también como en casa. El general manager de The One Barcelona, el primer hotel 5 estrellas gran lujo de la cadena H10, tiene una amplia experiencia en el sector hotelero de alto nivel y comparte un café Nespresso con nosotros para reflexionar sobre la realidad de su sector.

La primera edición de Horeca Ibiza y Formentenera se celebra del 18 al 20 de marzo en el recinto ferial Fecoev con buenas expectativas tras la respuesta positiva de expositores y actividades confirmadas. Los visitantes profesionales podrán conocer las novedades de más de un centenar de marcas.

Organic Wine Iberia, la zona destinada a los vinos ecológicos de la feria Organic Food Iberia 2020, presenta los días 3 y 4 de junio en Ifema una amplia gama de vinos ecológicos, con la presencia destacada de Bodegas Cornelio, Navarrosotillo, DOP Jumilla, Viñedos Ruiz Jiménez, Viña Ijalba, Bodegas Corral - Don Jacobo, y Vinícola Real, entre otros.

Alimentaria y Hostelco, las dos grandes citas de la alimentación y la hostelería que se iban a celebrar el próximo mes de abril en Barcelona se trasladan a los días 14 al 17 de septiembre "ante las inquietudes del sector" por el coronavirus y con el objetivo de "garantizar una gran edición para sus expositores y visitantes, procedentes de numerosos países del mundo".

El Grupo Gourmets ha decidido aplazar la celebración de la 34 edición del Salón Gourmets, que tendrá lugar del 15 al 18 de junio "ante la situación creada por el coronavirus".

Según datos de Byhours, la plataforma online y que permite reservar micro estancias, España ha sufrido las consecuencias del miedo global al coronavirus, pero no tanto como Italia. Sin embargo, las previsiones para marzo son bastante negativas también para el mercado nacional.

Slow food y productos locales de cerca de 300 productores  serán los protagonistas de la edición de Gustoko 2020, que se celebra en el pabellón 1 del Bilbao Exhibition Centre del 6 al 8 de marzo. Un encuentro para conocer los frutos de la producción sostenible, autóctona y artesanal. 

Las instalaciones de Café Candelas en Lugo acogieron recientemente un encuentro con cocineros de la comunidad en el que éstos pudieron conocer con detalle el proceso de tueste del café, realizar una cata y conocer las nuevos métodos de preparación

La start up valenciana Gelt Cash fue una de las participantes en la última edición de HIP, Hospitality Innovation Planet 2020.

La plataforma Hostelería #PorelClima, impulsada por Ecodes y Coca-Cola promueve entre los hosteleros acciones sostenibles para la lucha contra el cambio climático. Entre sus colaboradores está Hostelería de España y Hostemur.

El Grupo Evoca expuso en HIP 2020 una amplia gama de productos de sus marcas Necta, Saeco, Gaggia Milano, Newis y Sgl. En el marco de la feria, los profesionales pudieron probar el nuevo sistema de pago sin efectivo desarrollado por la firma y la app Breasy para una experiencia personalizada en la elección del café. 

A través de su división de proyectos Proficiency, Eurofred facilita a los hosteleros asesoramiento para lograr que sus establecimientos sean eficientes energéticamente tanto en su climatización, como en sus instalaciones de refrigeración y equipamiento de cocina profesional. La compañía, junto con Carlos Maldonado, presentó este servicio en la última edición de HIP.

La última encuesta de Frontur, con datos correspondientes a enero, reflejan una disminución del número de visitantes internacionales, que se quedó en 4,1 millones, un 1,4% menos que en el mismo mes del año pasado. Pese a este descenso, el gasto aumenta un 2,1%.

La cuarta edición de HIP ha atraído a 30.726 profesionales de la hostelería que han podido conocer de primera mano los últimos desarrollos como el prototipo de robot autónomo de reparto a domicilio o el primer filete de proteína vegetal impreso en 3D.

La Federación Española de Restauración Colectiva, Food Service España, ha presentado sus principales líneas estratégicas de cara al nuevo año, para el que piden una "mayor corresponsabilidad por parte tanto de la Administración, para asegurar el equilibrio en la evolución de los costes de las empresas y los precios del servicio, así como para seguir impulsando la mejora continua en la calidad, asegurando la sostenibilidad del sector".

Organic Food, la feria internacional del sector bio se compromete con Hostelería de España a impulsar el consumo en los restaurantes de productos ecológicos.