Noticias y actualidad sobre hostelería

La famlia Girbau ha elegido a Serge Joris como nuevo responsable de la dirección de la compañía de lavandería. La experiencia de Joris está avalada por más de 25 años en el sector tecnológico e industrial.

La Asociación Marcas de Restauración celebra en el marco de HIP 2020, la XIª edición del Restaurant Trends, que tendrá lugar el próximo 26 de febrero en el recinto ferial de Ifema. En este foro se harán públicos los datos de su estudio sobre "Hábitos de vida de consumo y realfooder".

La primera edición de Fine, Feria Internacional de Enoturismo celebrada en Valladolid los días 12 y 13 de marzo, ha obtenido una "excelente respuesta", según sus organizadores.

Grupo Consorcio, conservera de Santoña, ha organizado un encuentro en Madrid para poner en valor el uso gastronómico de la anchoa. Para ello ha elaborado distintas recetas con cuatro tipos distintos de anchoa procedentes de diferentes puntos del mundo.

San Valentín se celebra fuera del casa y bebiendo. Según Horeca Digital LAB, el laboratorio de tendencias digital de hostelería de Nielsen, el consumo de bebidas en bares y restaurantes crece un 28% en esta fecha.

La 34 edición de Salón Gourmets, que se celebrará en Ifema del 30 de marzo al 2 de abril, presenta como novedades en su oferta expositiva Organic Exhibition Area, un espacio exclusivamente dedicado a los productos ecológicos. Además, se estrenará en Túnel del Pescado así como nuevas pruebas, como los camponatos de hamburguesas y pizzas.

A pesar de crecer en número de expositores, con la participación de 4.635 empresas de 93 países, la última edición de Ambiente en Frankfurt, celebrada del 7 al 11 de febrero, ha sufrido las consecuencias de la alterta por el coronavirus y el temporal Sabine, que paralizó parte del tráfico aéreo y ferroviario en Alemania.

El stand de Vayoil Textil en HIP será el punto de encuentro de Asego, la agrupación que aglutina al mayor número de gobernantas de hotel y otras entidades, que acudirá a la muestra a conocer los nuevos proyectos de la firma, con la que colabora desde hace más de 20 años con actividades formativas.

Makro, la compañía distribuidora de productos para hostelería, amplía su oferta de servicios para este sector a través de la iniciativa Hostelería 360. La empresa busca así reforzar el trato con sus clientes a los que ofrece herramientas relacionadas con la gestión de los negocios.

Hamburguesas, nuggets o pizzas vegetales son algunos de los lanzamientos que presentarán las marcas de foodservice que asistirán a la próxima edición de HIP, mientras que en el marco del Hospitality 4.0 Congress se analizarán nuevos conceptos como la carne cultivada, o el atún vegetal como alternativa al sushi.

C-Top Restaurants, el nuevo libro editado por Cosentino, presenta un recorrido por la arquitectura, el interiorismo y el concepto gastronómico de los icónicos restaurantes Aponiente, El Invernadero, Somni, Mugaritz, Dani García, De Librije, Disfrutar, DiverXO y DSTAgE.

Bodegas Luzón vuelve a sus orígenes renovando la identidad de su vino Altos de Luzón, con una etiqueta que refleja la tierra de donde nace, la DO de Jumilla.

El catálogo 2020 de Grosfillex amplía la familia Sunset, una amplia gama de mobiliario para exteriores con la que ambientar diferentes espacios que la firma presentará en la próxima edición de HIP 2020 (pabellón 14, stand OF600).

Tras la apertura este año de su centro en Torrejón (Madrid), Compañía de Phalsbourg contruye un hotel de lujo en Lisboa, continuando su expansión por la Península Ibérica. 

La colección HI-Macs Strato, inspirada en la naturaleza, se mostrará en la pared interior del stand de LG Hausys en la nueva edición de EuroShop 2020, feria a la que la firma llevará otras de las novedades de la piedra acrícilica de última generación.

Rational regresa a HIP para presentar las posibilidades de sus equipos SelfCookingCenter y la VarioCookingCenter. Además de contar con stand (pabellón 14 stand E500), la firma dará una ponencia sobre cocina sostenible y recibirá la visita de Juan David Couñago, ganador de Mejores Arroces 2019,

Carpisa Foods, proveedor de productos de vacuno, cuenta con el Grado A en la norma BRC y la calificación High Level en la certificación IFS, que garantizan el cumplimiento de los máximos niveles de calidad en seguridad alimentaria durante el proceso de producción.

La Organización Mundial del Turismo (OMT) y Basque Culinary Center lanzan la segunda edición de la Competición Global para Start-ups de Turismo Gastronómico.

Eva Ballarín, directora del HIP 4.0 Congress, el espacio de conocimiento de HIP - Horeca Professional Expo, adelanta en esta entrevista para InfoHoreca cuáles son las claves en las que deben fijarse los empresarios hosteleros para enfrentar un año repleto de cambios e innovación en el negocio.

En 2019 se repite la fórmula: más turistas con más gasto. Por séptimo año consecutivo, el balance el año se cierra con cifras récord, un crecimiento interanual del 1,1% en visitas y del 2,8% en euros desembolsados por turismo, según las últimas estadísticas.