Noticias y actualidad sobre hostelería

La firma de equipamiento para las cocinas profesionales Distform se compromete, además, a entregar en un plazo de 24 horas en el 85% de las referencias.

La sede española de Le Cordon Bleu celebra esta semana sus 120 años de andadura como referente en la formación de grandes chefs.

Bocados Solidarios es un libro aplicación de recetas solidarias creado por Acrame con Bee-Tic y Tablook, y con el patrocinio de Dorling Kindersley (DK), Miele y restaurante ´Atalanta´. El proyecto también cuenta con la colaboración y el compromiso social de la Empresa Municipal de Transportes de Madrid (EMT).

ElPozo Alimentación acaba de convertirse en socio colaborador de la asociación empresarial de cadenas de restauración moderna ‘Marcas de Restauración’ para conseguir, de forma conjunta, la máxima satisfacción en estos establecimientos y los consumidores.

El Estudio de los Sectores de la Hostelería 2014 indica que esta industria genera el 7,6% del PIB. El año pasado volvieron a cerrar bares y restaurantes, mientras que continuaron aumentando los hoteles y principalmente los establecimientos de restauración colectiva.

Destilerías Tavasa, empresa toledana con 167 años de historia y capital 100% español, ha sido distinguida como La Empresa Familiar del Año, en los XIX Galardones de la Federación Empresarial Toledana (Fedeto)

El Grupo N&W Global Vending presenta sus equipamientos de máquinas de café y vending para horeca en la feria Host Milán, una de las más importantes en el panorama europeo.

Tarongino es un vino elaborado con naranjas valencianas que marida a la perfección con tapas gourmet, algo que ha llamado la atención del jurado de la feria más importante de alimentación y bebidas del mundo, Anuga. Sus variedades clementina y su último lanzamiento, con base de pomelo, también han resultado premiados con medallas de plata.

Exceltur hace balance de uno de los mejores veranos. La rentabilidad de la temporada turística de 2015 no podría haber sido mejor, con un crecimiento medio de los ingresos por habitación del 10%. Esto ha hecho que el empleo también aumente, en concreto un 4%. Además, la industria turística se felicita de que tanto los destinos vacacionales como urbanos presentan buenos datos.

Ecovidrio, la entidad encargada de la gestión del reciclado de residuos de envases de vidrio, presenta el Programa Glasstar Hotels para fomentar el reciclado de residuos de envases de vidrio en los hoteles. Se iniciará en Canarias con la participación de más de 800 hoteles del archipiélago. 

Eurofred, proveedor de equipamiento para hostelería, y Sergio Bastard (La Casona del Judío) impartieron una conferencia sobre cómo abordar la gestión de las cocinas abiertas en un restaurante, con ocasión del concurso que elige al mejor cocinero del año. En el vídeo del interior de esta noticia se descubre el equipamiento necesario  para sacar el máximo partido a estos espacios.

A las puertas de la celebración de Fitur 2016, Lars von der Wettern, Managing Director de Solutions HI, realiza una interesante reflexión para InfoHoreca sobre cómo deben evolucionar las empresas hoteleras. El experto aboga por mejorar las propuestas dirigidas al turismo de masas, añadir oferta y atraer a nuevos segmentos, "todo lo demás es una equivocación", señala.

La licitación abarca el servicio de hostelería y auxiliares de cocina para la Casa del Aviador de la A.C.G.E.A. durante el 1º Semestre de 2016.

Provincia de Ejecución: Ver Pliegos.

Presupuesto: 143.933,88 €  Importe sin impuestos.

Plazo Presentación: Hasta el próximo día 03/12/2015

La Generalitat de Catalunya saca a concurso el servicio de comedor en las dependencias de la Escuela La Florida.

Provincia de Ejecución: Santa Perpètua de Mogoda (Barcelona).

Presupuesto: 176.670,48 €  I.V.A. no incluido

Plazo Presentación: Hasta el próximo día 04/12/2015

La división de contratación de Enaire saca a concurso la adquisición de vales de comida canjeables para el acceso a restaurantes para el personal de los servicios centrales.

Provincia de Ejecución: consultar pliegos

Presupuesto: 563.586,88 €  Tributos excluidos.

Plazo Presentación: Hasta el próximo día 22/01/2016

Contratación del servicio de cocina para pacientes hospitalizados y del personal de guardia, la explotación de la cafetería y de las máquinas expendedorasde alimentos líquidos y sólidos del Hospital Santos Reyes de Aranda de Duero (Burgos).

Provincia de Ejecución: Aranda de Duero (Burgos).

Presupuesto: 1.745.430,55 €  I.V.A. no incluido

Plazo Presentación: Hasta el próximo día 30/12/2015

Bodegas Murviedro acude a la tercera edición de la Feria del Cava Valenciano (del 20 al 22 de noviembre en el Mercado de Colón) con una de sus referencias más preciadas: el Cava Expresión Solidarity Cuvée. Las estimaciones calculan el consumo de cava crecerá entre un 12% y un 16% durante esta campaña de Navidad.

El Instituto Tecnológico Hotelero continua con sus jornadas en torno a cómo desarrollar una gestión energética óptima y eficiente en los hoteles. La última parada ha tenido lugar en Barcelona. Analizamos las principales conclusiones del evento, reparando en las medidas de financiación y soluciones al alcance de cada hotel.

Si la pasada semana dábamos las claves sobre cómo elegir la food truck, en la segunda parte de este reportaje hacemos hincapié en la ayuda de los asesores de este tipo de negocios, que será determinante para que la furgoneta circule con todas las de la ley y para que participar en eventos de street food salga rentable.

Eblex, la Organización para el Sector del Ovino y Vacuno en Inglaterra, ha cambiado su marca y a partir de ahora se denominará AHDB Beef and Lamb.  En España, la nueva imagen ya ha sido trasladada a la página web que ha cambiado su dominio a www.carnivorosgourmet.es.