Noticias y actualidad sobre hostelería

La organziación de Hygienalia+Pulire celebra la "mejor edición de su historia" con un aumento de visitantes del 20% en su primera jornada.

Miguel Ángel del Pino, el fundador y CEO de BR Bars & Restaurants, participó recientemente en el evento Barra de Ideas Madrid en el que habló sobre cómo esta aplicación puede ayudar a los negocios hosteleros a incrementar sus ventas.

La Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva, Oriva, ha lanzado la campaña de publicidad “Cuestión de carácter” con el objetivo de impulsar el conocimiento y el consumo de este producto desde la pequeña pantalla.

Hostelería de España celebró en la entrega de los Premios Nacionales de Hostelería 2019 en su XIII edición. En total, fueron galardonadas 16 figuras y proyectos por su compromiso con áreas como la innovación, la RSC y la sostenibilidad.

La sociedad de inversión de Juan Roig, Angels, y Herrecha Inversores han anunciado su participación conjunta en el accionariado de foodVAC, proveedora de productos de alta cocina elaborados al vacío para hostelería.

Hasta el 15 de noviembre, Ifema a coge a 150 proveedores de servicios y productos vending y food&delivery en el marco de Vendibérica 2019 y el salón Eat2Go.

La alumna del IES La Flora de Burgos, Carla Peyron se ha proclamado ganadora de la cuarta edición del concurso Alimenta tu talento organizado por GMchef con la una tapa elaborada a base de tapa de queso y trufa, setas, maíz ahumado y crujiente de avellana.

Más de 20.000 profesionales de toda España han visitado la quinta edición de Gastrónoma, la feria más importante de este sector en el Mediterráneo. Cocineros de la talla de Quique Dacosta, Joan Roca y Ángel León han participado en la jornada de clausura.

Burger King es una de las cadenas de restaurantes más grandes que ofrece la hamburguesa vegetal creada por The Vegetarian Butcher, de Unilever. Se trata de una empanada elaborada a base de trigo, hierbas aromáticas y soja.

El II Congreso Online #RestaurantesFelices sobre Gestión y Marketing de Restauración contó con 2.500 inscritos que pudieron escuchar de mano de profesionales como Pedro Subijana o Federica Marzioni, los secretos que han convertido a sus respectivos proyectos en establecimientos líderes. 

Mujeres en Gastronomía (MEG) celebrará su primer aniversario en el Fórum Gastronomic de Barcelona (del al 20 de noviembre) con un showcooking en el que participarán Ada Parellada, Mª José San Román y Maria José Martínez.

El fabricante de mobiliario de origen francés, Grosfillex estará en el stand B-21 de InteriHotel Barcelona 2019, donde expondrá su catálogo de piezas de exterior compuesto por sillas, mesas, tumbonas y conjuntos conversacionales (sillón 1 plaza, canapé 2 plazas).

El marketing olfativo llega al mundo de la hostelería para reforzar las sensaciones de huéspedes y comensales. Identidad y memoria se entrelazan con las notas esenciales de un perfume hecho a la carta del negocio, que impactan en el recuerdo de quien lo percibe. Por que la experiencia de los sentidos tiene el poder de generar reacciones emocionales y es precisamente el olor el que más cala en el inconsciente humano.

Cámarabilbao celebró una jornada informativa para dar a conocer a las pymes vascas la iniciativa Hazinnova, un servicio gratuito de consultoría y acompañamiento puesto en marcha por el Grupo Spri e Innobasque. En el evento se ha presentado Aloja, una Spin-Off de Albea Proyectos y Reformas.

El chef del restaurante Mala Sangre Food & Club de Vigo, Juan David Couñago Freire, ha ganado el premio al mejor arroz de España 2019 organizado por Unilever Food Solutions con una propuesta que aúna marisco e infusiones. El cocinero, entre otras cosas, se ha llevado un SelfCookingCenter XS de Rational.

El 21 de noviembre, el pabellón 4 de Feria de Valladolid será el escenario de la semifinal del VIII Concurso Cocinero del Año y del IV Concurso Camarero del Año (organziado por Grupo Caterdata) en las que participarán ocho cocineros y cinco camareros de la Comunidad de Madrid, Castilla y León y Castilla la Mancha.

Mahou San Miguel seleccionará los mejores proyectos emprendedores en el sector horeca en la nueva edición de BarLab, la plataforma de innovación colaborativa con la que se busca mejorar la experiencia en los bares. 

Gastrónoma abrió ayer las puertas a lo grande, con la intervención de Ricard Camarena y la visita de miles de progesionales. Hoy se celebra el Día de la Costa Blanca, representado por los grandes chefs de la provincia de Alicante, que mostrarán su cocina de autor y de producto.

Azkoyen presentará del 13 al 15 de noviembre en Vendibérica sus últimas novedades en máquinas vending: el modelo Vitro S5 20 selecciones con medio de pago integrado y el nuevo grupo de café con cámara variable, AZK V30.

Hosteleros y fabricantes han participado en el II Encuentro del Observartorio de Gran Consumo Kiriom-IRI para profundizar en el estudio del nuevo consumidor y establecer cómo adaptar la estrategia de los equipos comerciales a sus demandas.