Noticias y actualidad sobre hostelería

El Basque Culinary Center acogerá la quinta edición de Host, el congreso de Tendencias e Innovación en Sala y Servicio, los días 11 y 12 de noviembre.

El Informe Especial Cadenas de Restaurantes de DBK de Informa apunta a una moderación de las ventas, que en suy conjunto alcanzan un valor de 24.600 millones de euros. Esta evolución se debe al "menor crecimiento del consumo privado", según los analistas. 

En noviembre, en el marco de Gastrónoma Valencia y Vendibérica, se disputarán las semifinales del XIV Campeonato Nacional de Baristas, que en esta edición estrena la categoría de Latte Art. El plazo de inscripción continúa abierto.

El Hospitality 4.0 Congress de la cuarta edición de HIP (del 24 al 26 de febrero de 2020 en Ifema) incorpora como novedad la primera edición del Food Service Robotic Pionners, sobre robótica para el sector horeca, así como un encuentro sobre Dirección y Gestión de sala.  La organización ha abierto el plazo para profesionales interesados en participar en las diferentes ponencias. 

Piscina & Wellness Barcelona, abre sus puertas en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, para mostrar la oferta de más de 350 expositores de 25 países. El evento es una muestra de cómo las piscinas son cada vez más inteligentes y sostenibles gracias a la aplicación de nuevas tecnologías. 

El Restaurante Aürt del Hotel Hilton Diagonal Mar, acaba de ser reconocido por The International Hotel & Property Awards 2019 con el premio al “Mejor Diseño de Restaurante Europeo 2019”. Para la realización de este proyecto se ha optado por el revestimiento de Neolith. 

Exceltur acaba de presentar los resultados del tercer trimestre del año, un balance que arroja datos positivos como que el 58,4% de las empresas ha mejorado sus ventas y el 44% sus resultados, incrementándose el PIB turístico un 1,9%. No obstante, los profesionales advierten de la necesidad de un plan que dé seguridad a la actividad de cara al próximo año.

Iberital y su serie de cafeteras Vision suman un nuevo reconocimiento al ser reconocida con el premio de innovación Host Smart Label 2019 Host Milan.

Alta Expresión de Los Pedroches COVAP ha sido premiado por segundo año como el mejor jamón de bellota 100% ibérico de esta DO en el concurso que se ha celebrado en el marco de la feria celebrada en Villanueva de Córdoba.

OpenTable realizó una encuesta que reveló que el 56% de los españoles elige su destino de viaje en función de sus expectativas sobre la gastronomía del lugar. Ahora, junto a Kayak, revela algunos de los destinos de viaje más populares según su interés culinario.

El V Congreso de Viviendas Turísticas Vacacionales de Ibiza ha analizado la oferta en la isla, donde todavía hay 6.330 plazas ilegales. Entre los temas abordados se han referido a cómo los propietarios de los pisos turísticos pueden mejorar su rentabilidad.

Quality Espresso estará en la feria Host Milano del 18 al 22 de octubre en Milán, presentando su nueva máquina de café profesional Futurmat Sensius Gold.

La compañía especializada en textiles para hostelería, Vayoil Textil ha incorporado en su proceso de producción de lencería de habitación la estampación digital con colores Indanthren, una tecnología resistente a los agresivos lavados industriales a los que son sometidas las prendas textiles hoteleras. 

Hygienalia+Pulire, la feria de la limpieza e higiene que se celebrará del 12 al 14 de noviembre en Madrid, contará con un programa formativo con varias sesiones enfocadas a mejorar la rentabilidad de los procesos de limpieza en hostelería.

Too Good To Go calcula que cada año restaurantes, bares y cafeterías desechan hasta 1,07 millones de toneladas de comida. Tanto despilfarro estaría costando a cada restaurante una media de 3.000 euros anuales.

Beer&Food está apostando por la expansión de un nuevo formato en el que une dos conceptos de restauración distintos en un mismo local. Lo ha hecho con La Chelinda y Carl´s en Madrid, probando que esta fómula permite incrementar el negocio al multiplicarse las oportunidades de consumo.

La oferta académica de la Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo suma este año varios programas de especialización en cocina, sala y gestión, una serie de cursos cortos que completan la formación para hosteleros y estudiantes de hostelería.

Ambiente 2020 trae interesantes novedades para los hosteleros asistentes al encuentro, como la Horeca Academy, un servicio que incluye conferencias y visitas guiadas para conocer las tendencias en presentación de platos y el ´arte´ de poner la mesa.

Gastrónoma, la feria gastronómica del Mediterráneo que se celebra en Feria Valencia del 10 al 12 de noviembre, centrará uno de sus días en la cocina de la Costa Blanca. Se subirán al escenario de su Cocina Central Alberto Ferruz, Kiko Moya, Susi Diaz, Paco Torreblanca y Nazario Cano.

El cocinero Dani García se sube al escenario de San Sebastián Gastronomika para explicar sus planes de futuro tras dejar sus tres estrellas Michelin, que incluyen la apertura de una decena de restaurantes fuera de España.