Noticias y actualidad sobre hostelería

Pullmantur Cruceros y La Española han renovado su colaboración, que emprendieron en 2017 en el buque Horizon, extendiendo el uso del aceite de oliva virgen extra de la marca a todos los barcos de la flota.

La próxima edición Gastrónoma 2018, del 11 al 13 de noviembre en Valencia, presentará interesantes novedades en su espacio demostraciones, la Cocina Central, además de contar con más de ampliar su oferta de vinos con más de 200 referencias valencianas. 

La firma valenciana ya tiene presencia en locales y negocios de toda Europa, América y Oceanía gracias a Mastery, el versátil sistema de exprimido cold press de la línea JuiceTech Solutions JuiceTech de Zumex, que permite a los establecimientos ampliar su oferta de zumos recién exprimidos. 

Storyous, el sistema de gestión y control de la información, ha incluido una nueva funcionalidad en su programa: los comando de voz. Esta característica ofrece a los camareros la posibilidad de tomar los pedidos sin la necesidad de escribirlos. Lo que significa agilizar la toma de comandas en el restaurante.

El hotel Royal Hideaway Corales Resort, ubicado en Costa Adeje, ofrece un maridaje local en su restaurante de alta cocina; Maresía. Este, liderado por los hermanos Padrón, dos chefs tinerfeños con estrella Michelin, acerca a sus clientes a productos de región tanto a nivel gastronómico como vinícola.

La vendimia de la Garnacha y Viura, con las que se elaboran el Ramón Bilbao rosado, comenzará esta semana. El director general y director técnico de Bodegas Ramón Bilbao, Rodolfo Bastida, asegura que aún habrá que esperar para vendimiar la variedad Tempranillo en Rioja Alta.

El sello Gastro Quality Taste de Aenor reconoce a los productos preferidos por los consumidores basándose en su sabor, olor, textura y aspecto. Los primeros en recibirlo han sido un aceite, unas cervezas, patatas fritas, un vermut, un yogur griego y un vino rosado.  

Carmela Martí ha registrado un aumento de peticiones de sus textiles realizados con algodón reciclado y con fibras obtenidas de botellas de plástico y envases recuperados del mar. Unos productos "viables" que ayudan a reducir el impacto en la naturaleza.

La Mordida, cadena especializada en platillos mexicanos y con siete restaurantes en Madrid, participa, un año más, en esta iniciativa desarrollada por Atrápalo y el Consejo de Promoción Turística de México.

Barra de ideas, el encuentro dirigido a profesionales de la restauración con objetivo de mejorar la gestión y las ventas en su negocio, llega a Sevilla. Se celebrará el 8 de octubre en el Box Cartuja de la capital hispalense.  La entrada es gratuita.

Se ha publicado el concurso público para la explotación de las cafeterías de la Fundación Real Escuela Andaluza de Arte Ecuestre. 

La compañía que ideó el sistema de medición inteligente de bebidas denominado Copa Perfecta será la única empresa española que competirá en Londres por llevarse un Restaurant & Bar Tech Live Award, “premio de gran prestigio que reconoce los desarrollos innovadores que están revolucionando restaurantes y bares”, aseguran desde la empresa.

El objeto de la contratación consiste en la concesión del servicio de restaurante y cafetería en la casa museo de Álvaro Cunqueiro, de acuerdo con las características y alcance que se definen en los presentes Pliegos y en el Pliego de Prescripciones Técnicas.

Tork, la marca de higiene y limpieza profesional, puso en marcha un experimento sobre la fluidez en la cocina de un concurrido restaurante con la colaboración de Alan Kinsella. En él sacaron la conclusión de que las herramientas de limpieza son esenciales para determinar y mantener un ritmo óptimo en la cocina, lo que hace que los chefs rindan más.

Tarta de caramelo y zanahoria, tarta de chocolate y cereza, tarta Red Velvet, es decir: Casual Caking. Una expresión marcada por la generación de los milenials. Los jóvenes de entre 20 y 35 años representan actualmente entre el 15 y 20% de los hogares. Según afirman desde Erlenbacher, su poder adquisitivo no deja de aumentar.

Udon Noodle Bar & Restaurant ha sellado una alianza con Just Eat, Glovo y Uber Eats para impulsar su expansión y reforzar su servicio delivery, la entrega de comida a domilicio. Con ello, prevé duplicar el peso de esta modalidad en su facturación que ahora alcanza el 5%.

En concreto se licita la gestión del bar, terraza, frontón y vesturarios del Edificio del Polideportivo Municipal de Larraga. 

El Ayuntamiento de la localidad de Sotonera ha publicado la licitación del servicio de comedor escolar yatención al alumnado del CEIP Virgen de La Soledad de Bolea.

Algunos de los principales chefs de la gastronomía española, como Juan Mari y Elena Arzak, Martín Berasategui, Pedro Subijana y Eneko Atxa, así como los hermanos Roca colaborarán en la campaña de la 1ª Semana contra el desperdicio alimentario organizada por la Asociación de Empresas del Gran Consumo, Aecoc, que se presentará este miércoles.

El próximo 16 de octubre se darán a conocer los nombres de las organizaciones galardonadas en los V Premios Empresa Saludable. Este año han asistido alrededor de 50 candidaturas, por lo que son más de 150 entidades las que han participado en esta iniciativa.