Restauración

El valor del mercado de restaurantes registrará al cierre de 2017 una evolución positiva, encadenando cuatro años de crecimiento y empujado por las cadenas de restauración informal y comida rápida. La facturación alcanzará los 23.100 millones de euros, según DBK de Informa. Esto supone un aumento del 4,7% respecto a 2016. 

Desde su llegada en marzo de 2010, la plataforma de comida a domicilio Just Eat ha alcanzado los 20 millones de pedidos, y no para de crecer tanto en número de pedidos como de restaurantes. Una muestra de cómo el food delivery sigue creciendo.

Tim Hortons, la icónica cadena canadiense de cafeterías, ha inaugurado su primer restaurante en España, ubicado en la Plaza de Santo Domingo en Madrid. El establecimiento cuenta con más de 300 metros cuadrados, divididos en 3 plantas, con un aforo para 99 personas.

Rational cerrará 2017 con un crecimiento tanto en ventas del 17%. La compañía destaca el lanzamiento de este año de ConnectedCooking, la promoción del equipo de cocción ComniMaster Plus XS y la mejora de los servicios postventa como los acicates de su posicionamiento como líder del mercado.

Un parking en Madrid, una antigua capilla en Valencia, un hangar en el Puerto de Barcelona o una histórica nave industrial en Sevilla son las originales ubicaciones en las que Lidl ha abrirá sus restaurantes efímeros. El proyecto gastronómico está capitaneado por el chef David García, ganador de la segunda edición del programa Top Chef y propietario del Restaurante To+.

Tras el éxito del local de Tenerife, tocaba inaugurar ya el restaurante en Las Palmas de Gran Canaria. Este pasado 15 de noviembre se abrió al publico el, hasta ahora, ultimo local de la reconocida franquicia de gastronomía Italio-mediterránea. El siguiente será en Mérida.

El restaurante Voramar de Altafulla, en Tarragona, ha ganado el I Concurso Mejores Arroces de España 2017 organizado por la Federación Española de Hostelería y la Federación de Cocineros y Reposteros de España, con el objetivo de impulsar el consumo de este plato. En la prueba han participado más de mil establecimientos de todo el país.

Barra de ideas lleva su evento para profesionales de hostelería al espacio del Veles e Vents de Valencia el próximo 30 de octubre. Expertos como Diego Coquillat, Óscar Carrión, Eva Ballarín, Manel Morillo, Ferrán Climent, Ana Roquero o Eva Rodriguez, asesorarán a los asistentes sobre cómo mejorar la gestión de sus negocios. 

El chef vasco Fernando Canales (Restaurante Etxanobe), junto con la cooperativa tecnológica Binary Soul, ha desarrollado una experiencia de realidad virtual en la degustación de su menú, cuyo postre traslada al comensal "potenciando las emociones".

Los restaurantes del Grupo Sushita ofrecen en sus cuatro restaurantes de Madrid un menú solidario cuya recaudación se destinará íntegramente a la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC) hasta el próximo domingo día 22 de octubre.

Vendibérica, la feria internacional del vending que tendrá lugar del 18 al 20 de octubre en Ifema, contará con un interesante programa de actividades formativas enfocadas a incrementar las ventas en restauración y hostelería y a mejorar la gestión de la actividad.

La compañía de origen francés Hana Group propietaria de la marca Sushi Gourmet (puestos de comida japonesa que ya operan en Alcampo o Simply), introducirá en nuestro país sus conceptos especializados en comida italiana, ramune japonés y wok.

San Miguel vuelve a mostrar su apoyo a la hostelería con la organización del Bilbokatessen, evento gastronómico que acoge la propuesta de doce restaurantes locales que compiten por hacerse con hacer el mejor pintxo de Bilbao. Eneko Atxa, Jordi Cruz y Fernando Canales han mostrado su apoyo a los establecimientos participantes en la inauguración del certamen.

Jesús Cubero, director de Marketing y Comunicación KFC Iberia, ha presentado con ocasión del 5 Congreso Aecoc Contra el Desperdicio Alimentario su programa de donación de alimentos

Deliveroo ha conseguido recaudar 385 millones de dólares que invertirá en el programa Deliveroo Editions, el desarrollo de su equipo tecnológico "para mejorar la experiencia al cliente", y su expansión por nuevos países y ciudades.

Desde el pasado viernes y hasta el 15 de noviembre, propietarios y cocineros de casi 1.000 restaurantes  de todo el país reunirán fondos para la lucha contra el hambre, la iniciativa de Acción contra el Hambre apoyada por la Fehr con el patrocinio de Makro y ElPozo.

Just Eat presenta la aplicación “Mi Restaurante”, con la que los establecimientos asociados a la plataforma pueden controlar y gestionar diferentes aspectos de su negocio a través de dispositivos móviles. Entre otras funciones, esta app permite activar y desactivar platos de la carta o indicar si el local está cerrado, de forma fácil y cómoda.

La decimonovena edición de Conxemar, Feria Internacional de Productos del Mar Congelados (del 3 al 5 de octubre en Vigo) acogerá la participación del reputado cocinero con Estrella Michelin Rodrigo de la Calle en el stand de Findus Professional (B 29).

Udon organiza la segunda edición de The Noodlemaster, concurso nacional de recetas asiática. La cadena busca a los mejores cocineros de noodles e izakayas (tapas de inspiración asiática) de España. Los candidatos deben enviar sus propuestas antes del 1 de octubre.

El primer restaurante en Europa de la cadena de cocina americana original de Shanghái Blue Frog estará en Madrid, en el centro comercial Parquesur (Leganés), propiedad de Unibail-Rodamco.