Restauración

La cadena de restaurantes mejicanos Taco Bell ha anunciado una inversión de 40 millones de euros para impulsar la apertura de hasta 50 nuevos establecimientos de la enseña en España hasta 2020, generando 1.000 puestos de trabajo directo. El anuncio se produce tras el acuerdo firmado entre Casual Brands Group, franquiciado responsable de su desarrollo en España y el grupo Yum! Brands.

Rodilla, la cadena de restauración nacida en 1939, celebró el miércoles 3 de noviembre el Día Internacional del Sándwich. A lo largo de su historia, la compañía ha vendido más de 400 millones de sándwiches y para finales de este año estima que sus clientes hayan consumido más de 20 millones. Cada localidad tiene su receta de sándwich estrella, aunque el de ensaladilla triunfa en cualquier lugar.

El encuentro Art deCocinas reunirá el 7 y 8 de noviembre en Vitoria en el perretxiCo (del chef Josean Merino) a 12 reconocidos chefs del territorio nacional para crear pintxos inspirados en obras de arte del Museo Artium. El evento pretende acercar al público el mundo de la gastronomía en miniatura y el arte a través de diferentes actividades.

La 11ª edición de la Guía Michelin New York City recoge 76 restaurantes con estrella, muestra de los logros obtenidos por la Gran Manzana en cuanto a gastronomía se refiere. En los cinco barrios de la ciudad, los creadores de la guía han localizado 61 estilos de cocina distintos.

Burger King, la cadena de restauración de comida rápida, acaba de abrir su primer establecimiento en San Sebastián, el segundo de Gipuzkoa. El restaurante incorpora la nueva estética de los locales de Burger King que destaca por su diseño nostálgico y ambiente rústico y acogedor.

La Andaluza inaugura su primer restaurante internacional en Oporto. El grupo empresarial sevillano, en plena expansión nacional e internacional, es una de las franquicias de restauración que más está creciendo en el último año.

La nueva edición de la guía Michelin España & Portugal 2016 ya está lista. Desvelará qué restaurantes han sumado estrellas el próximo 25 de noviembre en el Parador Hostal dos Reis Católicos, en Santiago de Compostela.

La cadena de restauración Rodilla acaba de inaugurar en Zaragoza (Calle Coso 17-19) el primer establecimiento de la enseña en Aragón, una comunidad por la que la compañía apostará en los próximos meses. Para celebrarlo, ha lanzado un concurso de recetas de sándwich solidario.

La cadena de cervecerías Gambrinus ha renovado su imagen y su carta bajo la fórmula ´gastro-cervecería´. El  chef Jesús Almagro ha sido el encargado de la transformación de su oferta. Vitoria-Gasteiz será la ciudad acoge el primer local que ya luce la renovada imagen de la enseña desde el pasado 2 de octubre.

El plazo para participar en la campaña Restaurantes contra el Hambre finaliza el próximo 15 de octubre. Los establecimientos hosteleros que deseen formar parte de esta iniciativa de lucha contra la desnutrición infantil pueden acceder a la inscripción en el interior de esta noticia. 

Las botellas de vidrio de Font Vella cuentan con unas etiquetas muy especiales: han sido diseñadas por foodies y bloggeras y representan los momentos más especiales en la vida de la mujer. Están disponibles en formatos de 33 cl, 50 cl y 1 litro para el canal de restauración y se podrán encontrar en bares, restaurantes y hoteles.

El chef Ricard Camarena hará una demostración práctica sobre cómo cocinar con eficiencia en el marco del congreso San Sebastián Gastronomika. Lo hará con los equipos de Irinox, Winterhalter y Rational, compañía esta última que ya prepara los primeros live chats de la temporada para ayudar a los cocineros que utilizan sus hornos a sacar partido a los procesos de cocción. 

El cocinero de El Celler de Can Roca, Joan Roca, da el pistoletazo de salida a la  6ª edición de Restaurantes contra el Hambre, iniciativa para conseguir fondos contra la desnutrición infantil. Los establecimientos que no lo hayan hecho aún tienen hasta el 30 de septiembre para inscribirse a esta campaña que se llevará a cabo del 15 de septiembre al 15 de noviembre.

La franquicia gratuita de bares y restaurantes La Andaluza inauguró el pasado viernes 11 de septiembre a las su nuevo establecimiento en Torrevieja (Alicante). El nuevo restaurante está ubicado en la Plaza de la Constitución nº 6, un emplazamiento óptimo para ofrecer su selección de comida andaluza.

El Ayuntamiento de Bilbao suspende durante un año la concesión de nuevas licencias en una de las zonas más emblemáticas de la villa por el crecimiento indiscriminado de establecimientos hosteleros: en siete años la oferta de restauración ha aumentado un 15,3%, comiendo terreno a los locales comerciales. (Incluye gráfico de la Evolucion establecimientos hostelería en Bilbao).

El restaurante Lateral de Paseo de la Castellana 89 en Madrid acogerá la final de la primera edición del concurso ´Mi Pincho Lateral´, en la que se enfrentarán los diez finalistas más votados en la web de esta competición. Los cocineros participantes deberán realizar su pincho en directo frente al jurado. 

Dinamismo y fuerte capacidad de adaptación a las nuevas circunstancias del mercado son las principales características de la restauración en franquicias, uno de los principales mercados con mejores perspectivas de crecimiento. Se imponen los negocios de bajo coste como La Andaluza Low Cost, que en lo que va de año ya ha abierto 30 locales en diferentes provincias. Uno de los motivos de su éxito: si ya se dispone de local, el acondicionarlo a la cadena sólo cuesta 3.000 euros.

El centro tecnológico AZTI realizará los trabajos de investigación de Eurest Colectividades. El referente en el sector de la restauración colectiva ha firmado un acuerdo con esta institución vasca con el objetivo de desarrollar productos alimentarios mejorados nutricionalmente, más saludables, y adaptados a los distintos grupos poblacionales a los que da servicio.

Grupo Metro, al que pertenece Makro, y la plataforma TechStars apoyarán con hasta 120.000 euros el desarrollo de nuevas empresas tecnológicas (start ups) en torno a la restauración y la gastronomía. Seleccionarán hasta diez soluciones innovadoras en el canal horeca que aporten valor añadido a este sector. El plazo para presentarse como candidato finaliza el 3 de agosto.

La Federación Nacional de Hostelería, Fehr, acaba de abrir el plazo para la presentación de las candidaturas a los Premios Nacionales de Hostelería 2015. La inscripción para participar se puede formalizar hasta el 30 de septiembre. La ceremonia de entrega se traslada este año a Valencia, donde se reunirá lo más granado de la restauración española.