Noticias y actualidad sobre hostelería

El Concurso Internacional de Vinos Bacchus, evento por excelencia de la industria vinícola celebrado estos días en Madrid, ha demotrado la calidad y diversidad de los caldos españoles. Seis de los nueve máximos galardones (los Grandes Medallas de Oro) han recaído en vinos de aquí. 

La rentabilidad de los alojamientos hoteleros de los dos principales focos turísticos del país se ha visto resentida en el mes de enero. Según los últimos datos del informe HotStats, distribuido por Magma Hospitality Consulting, la caída de los precios (un -6,4% y -4,5%, respectivamente) no se compensó con una mayor ocupación.

El Instituto Tecnológico Hotelero, varios proveedores y bancos estudian nuevas líneas de financiación que permitirán a los hosteleros implementar soluciones tecnológicas que mejoren la eficiencia de sus negocios. Una de las primeras propuestas que se estudian es el renting. 

Gourmets, la cita de la vanguardia gastronómica por excelencia, estuvo marcada por la consolidación de los lazos comerciales entre expositores –un total de 1.164, incluyendo los representados por su Comunidad Autónoma–  y clientes nacionales y extranjeros. El reclamo era importante: más de mil nuevos productos delicatessen, una muestra del trabajo y calidad de los productores de alimentación y bebidas españoles.

Los hoteles y alojamientos turísticos ya pueden reclamar el importe pagado desde 2002 por la aplicación del céntimo sanitario, un impuesto declarado ilegal por el Tribunal de Justicia de la UE. Se calcula que cada hotel ha abonado 3.000 euros al año de más. La Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos, Cehat, y el gabinete jurídico Tourism & Law, han creado una plataforma para realizar el proceso.

La compañía ha firmado un acuerdo con tres productores de frutas, tubérculos y verduras de las Islas Canarias, con los que ya trabajaba en la región. Dipacan ofrecerá papas, la Sociedad Agraria de Transformación Fast hará lo propio con papayas y plátanos, mientras que Frutas Eduardo Diaz Rodríguez proveerá de lechugas batavia e iceberg a los centros de la península.

Los expertos fiscales encabezados por el catedrático de Hacienda Pública, Manuel Lagares, han propuesto que al Gobierno que se mantenga el IVA turístico, medida valorada positivamente por la Federación Española de Hostelería, Fehr, que en los últimos meses viene alertando de las nefastas consecuencias que conllevaría la subida de los tipos. 

La Feria Internacional Vinum Nature 2014 reunirá el 27 de marzo en Barcelona más de 400 vinos ecológicos de la mano de 84 bodegas nacionales e internacionales. Además de catas guiadas, también se han organizado ponencias en las que se analizarán las técnicas empleadas para este tipo de cultivo. 

La entidad participa en dos proyectos piloto para abastecer de equipamientos de frío a los bancos de alimentos de Castilla y León y Málaga.

La Federación de Industrias de la Alimentación y Bebidas ha planteado un marco estratégico hasta 2020 para impulsar este sector y su empleo.

Las ciudades españolas ofrecen un gran atractivo entre los inversores internacionales que esperan hacerse con los principales activos hoteleros. Según el último informe de la consultora JLL, Madrid y Barcelona figuran entre los destinos de mayor interés junto con Londres, Dublín, París, Amsterdam o Berlín. 

La exportadora de frutas y verduras Agroponiente vende tomate raf a todo el país a través de su web tomaterafentucasa.com. Se pueden elegir cajas de 4 y 2 kilos, sólo con tomate o acompañadas con aceite de oliva virgen extra Cortijo del Rincón. El pago se realiza por paypal o tarjeta y los pedidos están en la puerta del local en un plazo de entre 24 y 48 horas.

Heineken España y el Instituto Valencia de Arte Moderno han rubricado un convenio para la financiación de las exposiciones “Arte y Gastronomía” y “Arqueologías comestibles”, que tendrán lugar en el marco de las actividades del XXV aniversario del museo.

6 empresas (Bodegas Terras Gauda, Pazo de Rivas, Olei Aceite Gallego, A Rosaleira, Conservas Friscos y Quescrem), con la colaboración de 7 grupos científicos, están analizando los efectos saludables de los productos autóctonos gallegos para la salud en patologías relacionadas con los riesgos cardiovasculares y la obesidad.

Hasta el próximo jueves 13 Ifema acoge una nueva edición del salón dedicado a los alimentos de alta gama, una cita en la que se podrán descubrir más de 30.000 productos procedentes de distintas partes del mundo. En esta ocasión se revelarán todos los secretos de la cocina japonesa. 

Comprender al cliente, apoyarle, contribuir a su éxito y reconocérselo. La nueva campaña que acaba de lanzar Makro recopila vídeos testimoniales de algunos de los clientes con los que la cadena trabaja. Mensajes de cercanía que demuestran que servicio, productos y empatía, combinados, ofrecen buenos resultados. Lucía López-Rúa, directora de branding de Makro presenta a InfoHoreca esta iniciativa que realza el valor de la complicidad.

Con el objeto de fomentar las calidad de los aceites de oliva vírgenes extra y promocionar su consumo, tanto en los hogares como en la restauración, la Fundación para la Promoción y el Desarrollo del Olivar y del Aceite de Oliva ha convocado el certamen para la selección y premios a la Calidad del Aceite de Oliva Extra “Terra Oleum”.

El Consejo Regulador de Rioja y Basque Culinary Center suscriben un acuerdo para colaborar en proyectos de formación, investigación y promoción internacional del vino. El primer fruto de esta colaboración es el Master en Sumillería y Enomarketing impartido por el Instituto del Vino.

Entre los meses de enero y abril, el skrei fresco es el protagonista de las cartas de los restaurantes. Desde hace quince años, la oferta de los establecimientos españoles introducen este pescado del mar noruego. 

Kentia E-Market Horeca es un nuevo cash&carry online que nace con el objetivo conectar, a través de su plataforma, la oferta de fabricantes, productores y distribuidores con restaurantes, hoteles, bares, cafeterías, etc.