Noticias y actualidad sobre hostelería

Dos de cada cuatro clientes de un hotel estarían dispuestos a pagar hasta 5 euros al día por disponer de conexión a Internet móvil, dentro y fuera de las instalaciones de un hotel. Lo afirma el Instituto Tecnológico Hotelero que ha realizado un proyecto piloto con Vodafone en los hoteles ME Madrid Reina Victoria y el Hotel Hospes Madrid, donde los huéspedes han podido probar un dispositivo móvil autónomo que les permitía disponer de la conexión 4G.

Desde ayer miércoles y hasta el próximo domingo la industria turística se da cita en la Bolsa Internacional de Turismo, ITB, una de las ferias más importantes que tiene lugar en Berlín. Como representantes de España acuden, entre otras comunidades, Madrid, Mallorca y Extremadura. Las dos primeras lo hacen en el pabellón centrado en el turismo gay.

Los baristas interesados en participar en el campeonato, que tendrá lugar en Vitoria del 10 al 12 de abril, tienen hasta finales de mes para formalizar la inscripción. Sólo hay 20 plazas disponibles. 

La industria turística quiere atraer al visitante chino. Zaragoza reunirá a expertos nacionales e internacionales del sector para analizar cómo hacerlo los días 27 y 28 de marzo. La oportunidad de negocio está ahí: los turistas del país asiático han crecido un 33% respecto al año anterior, con un gasto medio de 2.040 euros.

"A 90 cm sobre el suelo. Arquitectura de los restaurantes: instalaciones sostenibles de alto rendimiento” ha sido galardonado con el Premio Gourmand al mejor libro profesional de la Península Ibérica. El volumen, editado por el Instituto Silestone, cuenta con la participación del especialista en equipamiento sostenible para cocinas modernas, Jordi Montañés.

La Real Academia de Gastronomía ya ha anunciado quiénes son los cocineros que este año optan a los Premios Nacionales de Gastronomía. Entre los elegidos están Eneko Atxa (Azurmendi), Kiko Moya (L’Escaleta) y Mario Sandoval (Coque, Columbus). Estos galardones reconocerán también la labor de otras personalidades relacionadas con la gastronomía a nivel empresarial, científico ,artístico y editorial.

La compañía Aceites Malagón ha puesto en marcha una planta piloto que ha demostrado que, aplicando electricidad a las aceitunas, se produce un aumento en la producción del aceite de oliva. La Unión Europea financia el proyecto que investigará cómo explotar la rentabilidad de este nuevo proceso.

Quesos de Suiza presentará la próxima semana en el Salón de Gourmets, del 10 al 13 de marzo sus principales variedades Appenzeller, Emmentaler AOC, Le Gruyère AOC, L’Etivaz AOC, Sbrinz AOC y Tête de Moine AOC. Es la primera vez que participa en el evento y lo hará en el espacio Gourmetquesos.

El Grupo Ingapan ha lanzado el portal The Cooksters, una tienda virtual que ofrece un catálogo estructurado de forma clara para localizar inmediatamente los productos que más se adapten a las necesidades del cliente. 

La tercera edición de la World Olive Oil Exhibition tendrá lugar los días 26 y 27 de marzo en el Pabellón 2 de Feria de Madrid. 

El gasto de los turistas internacionales cierra su mejor mes de enero tras alcanzar los 3.107 millones de euros, un 10,1% más que hace un año.

Supone un ascenso del 30% respecto a la campaña anterior y del 18% en relación a la media de las cuatro últimas. Se constata un fuerte incremento de las exportaciones, con un aumento del 45% respecto a la campaña anterior.

El estudio ´Percepción de los productos y marcas agroalimentarias de España en turistas extranjeros´ elaborado por la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (Fiab), concluye que la gastronomía española juega con ventaja respecto a países competidores como reclamo. Los turistas extranjeros ponen un 7,87 a los productos y marcas made in Spain.

La XI edición de los premios La Luna de Metropoli ha elegido a Sacha como el restaurante del año, con las menciones de honor para Álbora y Viavález. En cuanto al establecimiento revelación, la distinción ha recaído en Triciclo; en cocina tradicional se ha alzado Villodo. 

El éxito de la primera convocatoria de este evento no sólo se apoya en las más de 21.000 personas que han acudido a la cita. El "alto grado de satisfacción" de los expositores –457 marcas representadas– y la implicación de las empresas en un completo programa de actividades, consolidan esta plataforma comercial.

El grupo de restauración de cocina vasca, Sagardi, cruzará este año fronteras. La compañía consolidará su presencia internacional con estas tres importantes aperturas, a la espera de inaugurar un nuevo local en Madrid y otros dos en Barcelona. 

Un innovador show gastronómico reunirá a más de cuarenta chef con estrella en una de las atracciones más destacadas del salón: Alimentaria Experience. Industria y gastronomía se unen del 31 de marzo al 3 de abril para ganar demostrar todo su podería y trasladar fronteras.

Cuarenta profesionales de siete países distintos han participado en el primer Curso Internacional de Panadería Moderna, celebrado el sábado en Sabadell. Los asistentes han conocido de mano de los expertos panaderos Josep Pascual y Francesc Altarriba, los métodos y conceptos nuevos que se aplican en la elaboración del pan.  

MarkExpo y Aude Business Events organizarán juntas este nuevo evento que da continuidad al certamen Marca Blanca con las innovaciones más significativas que las marcas de distribuidor ofrecen. Brand me - The Private Label Event se celebrará en Ifema los días 5 y 6 de noviembre.

La UE, a través del programa Hoteles de consumo casi nulo, ofrece soporte ténico y asesoramiento financiero al sector turístico gratuito a dos hoteles españoles. El ahorro objetivo de la implementación de la eficiencia energética en hoteles asciende hasta el 75% en pymes.