Noticias y actualidad sobre hostelería

Ciat, la marca de soluciones de calefacción, refrigeración y tratamiento de aire, ha participado en una jornada en Palma de Mallorca en la que ha presentado su solución integral para hoteles.

Abierto el concurso público para el arrendamiento del Asilo-Mesón de Bujaruelo, con destino a la explotación de negocio de albergue, bar, restaurante y camping.

Adif ha abierto el concurso para la adjudicación del arrendamiento de local y un espacio de 158,20 metros cuadrados en la estación de Vigo Guixar, para desarrollar la actividad de cafetería y restauración.

En la gala celebrada el 21 de noviembre en Lisboa hubo un claro protagonista: Dani García, que se ha coronado con las 3 Estrellas Michelin con su restaurante de Málaga. Además, la Guía Michelín 2019 destaca el liderazgo de Martín Berasategui, que se alza con 10 estrellas tras subir a la cumbre alguno de sus últimos proyectos. Pero hubo más sorpresas que recogemos en esta noticia.

Mirazur, tercer mejor restaurante del mundo en la lista 50 Best Restaurants, estará en Madrid hasta el próximo 2 diciembre como parte de la iniciativa In Residence, que cada año convierte al desayunador VIP de NH Collection Eurobuiding en un espacio temporal de alta cocina. En su diseño, toma especial protagonismo el producto Dekton de Cosentino.

Hijos de Rivera incorpora a su gama de edición limitada Fábrica de Cervezas Estrella Galicia la variedad de castañas, de las que elaborará 8.000 litros y que comenzará a verse en establecimientos seleccionados en los próximos días.

Enofusión se celebra a finales de enero de 2019, en el marco de la Cumbre Gastronómica de Reale Seguros Madrid Fusión, en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid. Dentro de este evento, el día 30 tendrá lugar el foro Enovisión, donde se pondrá sobre la mesa el actual papel del vino en la hostelería.

Las agrupaciones de Restaurantes Sostenibles en Barcelona han organizado el Primer Simposio Internacional sobre Economía Circular donde se han expuesto los principios de la sostenibilidad e informado a los empresarios de bares, cafeterías y restaurantes, cómo pasar de la transición de la economía lineal (producir, usar, tirar) a la circular (reducir, reusar y reciclar) en el sector de la restauración.

El Grupo Terras Gauda acaba de presentar su nueva bodega, viñedo y fruto en Rioja: Heraclio Alfaro. Un vino que lanza al mercado con nueva marca e imagen, cuyo nombre hace homenaje a un aviador histórico, en simbiosis con otra de las singularidades de sus instalaciones, erigidas sobre un antiguo hangar de aviación.

Fagor Industrial reunió a más de 100 chefs en su Fagor Cooking Experience celebrada en Canarias, una masterclass que contó con la participación de Andrea Bernardi y Fernanda Fuentes del Restaurante NUB y Álvaro Garrido del Restaurante Mina.

Este concurso público consiste en la organización y ejecución de evento para personas mayores conmemorativo del día de los enamorados, en Febrero de 2019, consistente en comida de gala para 600 comensales, organizado por la Viceconsejería del Mayor y Relaciones vecinales.

Basque Culinary Center y TechFood Consult, con la colaboración de HIP, Marcas de Restauración y Diego Coquillat, han elaborado el "Estudio Digitalización Sector Restauración. Percepciones y actitudes ante la transformación digital. Agenda de Innovación e Inversión 2018"; en la que se detallan cuáles son las tecnologías más importantes para los restaurantes.

El restaurante El Celler de Can Roca cuenta con cuatro hornos inteligentes mychef evolution y una envasadora al vacío iSensor de Distform, fabricante de soluciones profesionales para la hostelería. Joan Roca impulsó junto a la empresa la creación de la patente TSC (Thermal Stability Control) de sus hornos.

Ocho cocineros y cinco camareros de Aragón, Comunidad Valenciana, Islas Baleares y Cataluña competirán el próximo 28 de noviembre en Barcelona por conseguir un puesto para la final de los Concursos Cocinero de Año y Camarero del Año, que tendrá lugar en Alimentaria 2020.

El turismo de naturaleza es una tendencia al alza, sobre todo para los turistas rurales. El 49% de los usuarios del portal EscapadaRural.com valora con la máxima puntuación (10 sobre 10) la naturaleza como su principal motivación.

Publicado el concurso para la adjudicación del servicio integral de restauración, de explotación de la cafetería, y explotación de máquinas expendedoras, del Consorcio Sanitario del Alt Penedès.

Licitación de los servicios de cafetería y comedor del Hospital Universitario Ramón y Cajal para el personal de guardia, personal de servicio y público en general.

El domingo arranca la séptima edición de Fòrum Gastronòmic Girona que se alargará hasta martes día 20, convirtiendo una vez más la ciudad en el punto neurálgico de la gastronomía. El evento tiene lugar en el Palacio de Congresos y Palacio de Ferias de la capital gerundense.

Se licita el servicio de explotación de la cafetería de la RLM "Dos de Mayo" de Burgos, desde el 18 de enero de 2019, o fecha de formalización del contrato si es posterior, al 9 de enero de 2020 (prorrogable).

El 19 de noviembre se presentará el Informe de Digitalización en el Sector Restauración, de Basque Culinary Center y TechFood Consult del elaborado con el apoyo de Marcas de Restauración y Hospitality Innovation Planet.