Noticias y actualidad sobre hostelería

Asier Alcalde, del restaurante Laia (Hondarribia) y Daniel García, cocinero del Aboiz de Garai (Vizcaya) se enfrentarán en la final del VII Concurso Cocinero del Año que Eurofred patrocina y que se celebrará en el marco de Alimentaria 2018 el próximo abril. 

Santos Grupo comercializa en España los hornos combinados Eloma, unos equipos que están contando con "un elevado grado de satisfacción" entre los profesionales, según sus distribuidores. La firma ofrece demostraciones a los cocineros que deseen conocer esta gama.

CaixaBank ofrece a los hoteles la posibilidad de anticipar el cobro de sus reservas de habitaciones, lo que se conoce como factoring turístico. Esta práctica "minimiza el riesgo comercial de impago". Para acceder a este servicio, un porcentaje de la facturación debe de proceder de grandes tour operadores.

Un año más, el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) participa en Fitur 2018 con una habitación de hotel dotada de la última tecnología "para convertir en realidad los sueños de tus huéspedes". Para ello cuenta con empresas como Altran, Cosentino, Philips Lighting, Pikolin, Roca, Uponor y Zennio, entre otras. 

El objeto de este contrato es la gestión de cafetería y comedor en régimen de autoservicio del Centro de Barcelona del Instituto Nacional de Educación Física de Cataluña (en adelante INEFC). Este contrato lleva aparejada la redacción del proyecto, la dirección y la ejecución de las obras a realizar para remodelar y adecuar los espacios de cafetería, cocina y comedor, y por eso esta licitación se configura como contrato mixto.

La línea de cosmética de hotel Azzaro distribuida por Groupe GM ha sido rediseñada para hacerla más elegante y pura, proyectando una imagen en línea con los baños de los establecimientos de lujo. La marca franco-italiana ha destacado desde su creación en 1967 por su prestigio y atemporalidad.

La plataforma de sumilleres Cursocatadelvino ofrece un curso online subvencionado por la Asociación de Sumilleres Catas a la carta. La formación se dirige a camareros y personal de la hostelería, que no ostentan el título de sumilleres, y que quieran adquierir los conocimientos mínimos necesarios para el correcto servicio del vino y de su cata.

La organización de The World’s 50 Best Restaurants y el BBVA convocan el 50 Best BBVA Scholarship, una beca que ofrecerá la oportunidad de trabajar en algunos de los mejores restaurantes del mundo, como Mugaritz y Atelier Creen, anfitriones de esta primera ediciónd e 2018.

Gestión de la explotación del servicio de cafetería y comedor del centro de Barcelona del INEFC, bajo la modalidad de concesión, y del proyecto de remodelación de este espacio y su ejecución.

Maxchief Europe, compañía de mobiliario plegable, ha adquirido el 50% de la sociedad turca Evento Tekstil Turkey dedicada a la fabricación de manteles y fundas decorativas para sillas y mesas destinadas al mercado de eventos.

El año 2017 ha sido un clave para la higiene y seguridad alimentaria en cocinas industriales. El ejemplo está en los lanzamientos de Cleanity, que ha desarrollado una revolucionaria gama de productos enzimáticos altamente eficaz en la eliminación de biofilms realizados a partir de extractos naturales.

El incremento de la exención fiscal de los cheques y tarjetas de comida, de 9 a 11€ diarios, ha sido recibida con "satisfacción" por parte de los hosteleros. Esta medida "mejorará notablemente el bienestar de los empleados y empresas de nuestro país”, señala la FEHR en un comunicado.

Los hoteleros españoles miembros de Exceltur se muestran "satisfechos" por la aprobación de la normativa que obligará a las plataformas de alquiler de viviendas turísticasa proporcionar informaciónsobre los propietarios de los pisos, los clientes y las operaciones que se realicen.

El anuncio de licitación del Ayuntamiento de Toledo incluye el acondicionamiento y explotación del establecimiento hostelero, que se sitúa  en la esquina entre la Calle Fresnedoso y la Calle Río Bullaque en el Polígono Residencial Santa María de Benquerencia.

A falta de conocer los datos de diciembre, se puede afirmar que este año ha sido el mejor de la historia para la industria turística en España. Hasta el momento, se han superado los 77,8 millones de personas que han visitado España en los últimos once meses, un 9,1% más que el año pasado.

El Codorniú Gran Plus Ultra encabeza la lista de la OCU de los sesenta cavas y espumosos mejor valorados por los consumidores de nuestro país.

Unilever acaba de estrenar su nueva tienda online dirigida a los profesionales del sector de la restauración, en la que se pueden adquitir todos sus productos en formato horeca. Además, por el lanzamiento, cuenta con promociones y premios para los primeros pedidos.

Barceló Hotel Group ha vendido por 172,4 millones de euros sus acciones en Bay Hotels & Leisur a Hispania Activos Inmobiliarios, propietaria del resto. Grupo Barceló seguirá siendo el operador de los hoteles.

La Fundación IECafé (Instituto Español del Café) organiza del 15 al 20 de Enero en su centro de formación el curso Q Arábica Grader, uno de los programas de educación más importantes que existen hoy día para los profesionales del café.

El uso de la firma biométrica en el ámbito hotelero, "aligeraría procesos como el check-in, optimizando la operativa, evitando el fraude por suplantación de identidad y mejorando la experiencia de cliente". De ahí la reciente incorporación de Serban Biometrics como socio del ITH.