alimentacion

Sale a concurso el servicio de alimentación del Centro Sanitario Cinco Villas de Ejea de los Caballeros.

Provincia de Ejecución: Zaragoza.

Presupuesto:  151.515,70 €  Valor estimado IVA excluido.

Plazo Presentación: Hasta el próximo día 12/01/2016

El concurso incluye la explotación del servicio de bar-cafetería del polideportivo de Can Picafort y del bar del interior del campo de futbol.

Provincia de Ejecución: Santa Margalida (Baleares).

Presupuesto: 229.699,20 €  Importe sin impuestos.

Plazo Presentación: Hasta el próximo día 04/12/2015

Se ha abierto el plazo para la presentación de las candidaturas que optan a la gestión de la cocina central de la Diputación de Castellón, ubicada en el Centro de Educación Especial del Complejo-Socio Educativo de Penyeta Roja.

Provincia de Ejecución: Castellón.

Presupuesto: 1.787.270,16 €  Importe total.

Plazo Presentación: Hasta el próximo día 15/12/2015

El equipo que representará a España en el Bocuse D´Or de Budapest los días 10 y 11 de mayo de 2016 se elegirá los días 27 y 28 de noviembre en la final nacional, que tendrá lughar en  C. C. Miguel Delibes de Valladolid. Es la primera vez que la práctica totalidad de España estará representada a través de cocineros de 16 Comunidades Autónomas.

Promovida desde Alcachofa de España, esta original campaña ha creado unos envases especiales de tapa y caja perforadas con vistas a que la verdura se conserve en perfectas condiciones a temperatura ambiente durante tres días. Mira el vídeo en esta noticia.

Licitación de la prestación del servicio de cocina modalidad catering en caliente y de auxiliares de cocina de comedor escolar con criterios ecológicos y de sostenibilidad en la escuela de educación especial Can Barriga del Instituto Municipal de Servicios Personales de Badalona.

Provincia de Ejecución: Badalona (Barcelona).

Presupuesto: 281.384,04 €  I.V.A. no incluido

Plazo Presentación: Hasta el próximo día 13/10/2015

La Gerencia de Atención Integrada de Hellin en Albacete ha publicado el inicio del concurso del servicio de restauración integral en sus intalaciones del hospital de la localidad.

Provincia de Ejecución: Hellín (Albacete)

Presupuesto:   877.180,82 €  Importe sin impuestos

Plazo Presentación: Hasta el próximo día 28/07/2015

La cadena de restauración Rodilla celebra el día del celíaco (27 de mayo) reafirmando su apuesta por la oferta de productos para intolerantes al gluten. La cadena ofrece hasta 5 productos sin gluten en sus más de 100 locales. 

La única plataforma europea con un significante crecimiento, Free From Food Expo 2015, prepara su tercera edición los días 4 y 5 de junio en Barcelona, Gran Vía Expo. 

La organización del sector ovino y vacuno de Inglaterra Eblex patrocinará el próximo Congreso Horeca de Aecoc, que reunirá a los profesionales del sector de la hostelería, restauración y colectividades para analizar cómo crecer en los próximos años. En esta línea, presentará los cortes de carne más solicitados por los clientes. 

Sobre las cenizas de sus anteriores instalaciones, situados en La Bureba (Burgos), Campofrío se recompondrá con una planta de 78.000 metros cuadrados en los que se procesarán hasta 100.000 toneladas los productos cocidos y curados. La nueva planta se construirá en tiempo record para poder estar operativa a finales de 2016.

La Feria Nacional del Vino, Fenavin, ha abierto el plazo de acreditación online para asistir a esta cita, con el objetivo de agilizar la entrada al Recinto Ferial de Ciudad Real del 12 al 14 de mayo, fecha en la que se celebrará la octava edición de la primera feria del vino español. 

Los prestigiosos cocineros Marcos Morán (Casa Gerardo, tres Soles Repsol), Mario Sandoval (Coque, tres Soles Repsol) y Fernando del Cerro (Casa José, dos Soles Repsol) han creado originales bocados con los alimentos recogidos en la Guía de los Mejores Alimentos y Bebidas de España de Guía Repsol. Estas sugerencias se han podido degustar en el marco de Madrid Fusión.

Desde el pasado 1 de noviembre la firma de restauración colectiva es la encargada de las cinco cafeterías y restaurantes, así como el servicio de comidas del personal sanitario, de los hospitales Virgen del Rocío y Virgen de la Macarena en Sevilla. Con esta gestión Serurión ha creado 146 puestos de trabajo.

La universidad de la gastronomía y alta cocina trabajará junto con las empresas integrantes del Cluster Alimentario Valle del Ebro (Cluster FOOD+i), en el desarrollo de una alimentación más saludables y cómoda de preparar, realzando sus atributos de sabor y a un coste acorde con las demandas de los consumidores. En concreto, el Basque Culinary Center se dará soporte a las pymes para el desarrollo y mejora de nuevos productos en los canales food service y Retail desde una visión culinaria. 

La plataforma www.amigodelalergico.com es un nuevo directorio que incluye los establecimientos que cumplen con la nueva normativa sobre el control de alérgenos. Además de convertirse en un referente para las personas alérgicas, es un gran escaparate para aquellos establecimientos comprometidos con esta problemática, como hoteles, bares y restaurantes; colegios y guarderías; establecimientos de comida preparada; panaderías y pastelerías.

De cara a la entrada vigor del nuevo reglamento europeo de etiquetado, la Fehr, en colaboración con varias asociaciones de hostelería, han creado la página web www.hosteleriaynutricion.com en la que los profesionales del sector encontrarán toda la información relativa a la norma: productos alérgenos, cómo leer el etiquetado, qué  grupos de alimentos están obligados a reflejar en las cartas...

El Anuario Alimentación en España 2014, elaborado por Mercasa y el Magrama, recoge los principales aspectos de la demanda extradoméstica del 2013. Una fotografía que refleja cuáles son las principales tendencias en consumo fuera del hogar. Un dato a destacar: tanto las visitas como las ventas en restauración crecieron en el último trimestre del año.

Scolarest, la división de Eurest especializada en ofrecer servicios de restauración en centros educativos, se une al Día Mundial de la Diabetes (14 de noviembre) y explica cuán de importante es el diálogo entre cocineros, dietista y la familia del niño con diabetes para la adaptación de su dieta.

El fast food, pese a sus bajos precios y la evolución positiva de los últimos años, no convence al público nacional. O al menos, al nivel que nuestos vecinos europeos. Según un estudio de EAE Business School, cada español gastó de 40,08 € en 2013, el dato más bajo de los países analizados. No obstante, esta cifra supone un incremento del 0,97% respecto a 2012. Los baleares son los más fieles a la comida rápida, duplicando la media nacional en gasto.