Noticias y actualidad sobre hostelería

En un contexto en el que el consumo nacional está de capa caída, la hostelería puede presumir de haber aumentado un 2,5% el número de trabajadores del sector afiliados a la Seguridad Social. Los récords marcados en turismo son la principal motivación de esta subida.

El ganador de este certamen organizado por la firma de especias La Chinata obtendrá un iPad Air. Lasa recetas deben enviarse antes del 31 de enero.  

La Federación de Empresarios de Hostelería de la Comunidad Valenciana convocará en el marco de Hygienalia Pulire dos talleres donde se debatirá sobre la importancia de la limpieza en la percepción de la calidad.

Jamones por el Mundo ofrece la posibilidad de acuerdo de distribución con terceros a  españoles que se hayan establecido en cualquier país de la CEE abriendo tiendas, restaurantes o bares, que podrán beneficiarse de descuentos a la hora de adquirir sus productos. 

La Gendarmería detuvo el pasado lunes en el sur de Francia a una veintena de personas implicadas en el tráfico de carne de caballo. Según apunta la investigación, los animales eran sacrificados en mataderos del sur de Francia y de España, uno de ellos en Girona. El nuevo reglamento de etiquetado de carnes no se implantará hasta abril de 2015.

Para golosos, fashionistas, personas preocupadas por la salud, cafeteros y, sobre todo, amantes de las rutas culinarias. El Gastrofestival Madrid organizado en colaboración con Madrid Fusión tendrá lugar del 24 de enero al 9 de febrero en la capital. Hasta el momento cuenta con la participación de 350 entidades.

Los últimos datos del INE señalan un descenso interanual de una décima en los precios de restaurantes, bares y cafeterías, que se quedan en noviembre en un 0,2%. En el caso de los hoteles, la caída fue de un 0,5% respecto al mismo mes de 2012.

La capital alavesa se ha proclamado vencedora por unanimidad en una convocatoria en la que competía con Valencia, Huesca y Sant Carles de la Ràpita. La gran defensa de la candidatura –más de 10.000 apoyos– y un programa "abierto a la participación" han sido determinantes.

Las buenas previsiones auguran que nuestro país pueda este año escalar hasta el podium de los países más visitados.

Eurest Catalunya, compañía del Grupo Compass, se ha adjudicado el contrato de comedor de CaixaForum en Barcelona. A través de Vilaplana Catering, la marca del grupo especializada en catering de alta restauración, gestionará la cafetería y el restaurante del centro social durante un periodo inicial de dos años. 

La patronal Cehat y PwC han presentado un informe que refleja las buenas previsiones del sector que espera no sólo incrementar el número de pernoctaciones, sobre todo a nivel interno, sino también la estancia media, que por primera vez en cuatro años presenta un índice positivo.

Con esta iniciativa pretende promover la cultura, investigación y creatividad gastronómica de la mano del chef Jesús Sánchez, quien será el encargado de dirigir el aula. 

El salón de los vinos y los espirituosos volverá a ser uno de los centros neurálgicos de esta feria por su alto poder de convocatoria internacional. Se celebrará en Barcelona del 31 de marzo al 3 de abril.

Este año 8 nuevos cocineros han alcanzado la máxima distinción que condece el libro azul y ya lucen sus 3 soles. El presidente de la petrolífera, Antonio Brufau, fue el encargado de presentar la nueva Guía Repsol 2014, que celebra su 35 aniversario. 

Los principales colectivos de hosteleros y cocineros de España han presentado su plan de actividades para 2012 a Turespaña. Entre las iniciativas que se pondrán en marcha está la creación de una central de reservas que será gestionada por los propios empresarios y una red de restaurantes españoles en el extranjero.

La fabricante de masas congeladas Fripan premiará al cocinero que realice el bocadillo más sabroso y presentable con un cheque de 3.000 euros y un ticket canjeable por 500 euros para adquirir productos de la marca.

El catálogo online de Quesos de España recoge información sobre más de un centenar de variedades. Materia prima, procedencia, razas lecheras, así como pautas y consejos para su compra y cata son algunos de los datos que se pueden consultar en esta guía. 

La actuación del Gobierno persigue mejorar la calificación de edificios de uso hotelero y en viviendas. La subvención se puede pedir hasta el 30 de octubre de 2015.

Chefs que destacan por la presencia de pescados y mariscos en su despensa mostrarán las últimas creaciones en el recinto ferial ExpoCoruña del 23 al 25 de febrero. Cocina en directo, talleres culinarios y sesiones exclusivas que convertirán A Coruña en el epicentro de la gastronomía durante unos días.

La compañía da servicio a hostelería las 24 horas del día hasta el 5 de enero desde su centro de Paseo Imperial, número 42, de Madrid. Sólo cerrará en Nochebuena y Año Nuevo.