Reportajes

El Hotel Barceló Torre de Madrid se ubica en uno de los edificios más icónicos de la ciudad, al final de la Gran Vía madrileña. El establecimiento combina las formas arquitectónicas de los 60 con el diseño de vanguardia y lo último en control de iluminación y accesos, y mecanismos eléctricos suministrados por la firma Jung.

Paula Fernández y Ernesto Sampons son los vencedores de la segunda edición del concurso Eurostars Hotel Lab enfocado a la innovación y al diseño de espacios hoteleros, organizado la cadena Eurostars Hotels. El jurado ha valorado el planteamiento de “un diseño más humano de los vestíbulos”.

La ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, preside el  3 de octubre el acto de entrega de la XXIX edición de los Premios Alimentos de España 2016. Entre la lista de reconocimientos está el Restaurante Cruz Blanca (Madrid).

Víctor Arginzóniz, propietario del Asador Extebarri (Axpe, Vizcaya), ha sido distinguido hoy con el Premio Nacional de Gastronomía 2016 al mejor Jefe de Cocina. Mientras que Juan Diego Sandoval (restaurante Coque, Madrid) ha recibido el galardón al Mejor Director de Sala.

El protector de colchón sándwich contribuye a que el cliente duerma confortablemente al ser impermeable, insonoro, termo-regulador y transpirable. Resuinsa nos explica cómo hacer para que al huésped no le resulte molesto este elemento clave para el confort en el descanso.

Tony Roma´s, la cadena de restauración de comida americana, acaba de inaugurar un nuevo local en Madrid,  en el Paseo de la Castellana nº 8. Con una superficie de 500 metros cuadrados y terraza, cuenta con capacidad para 160 comensales. Es el primero con la nueva imagen de la marca.

En una cocina industrial se pueden diferenciar aquellas zonas de riesgo por contaminación cruzada desde la superficie al alimento con la que está en contacto, y que pudieran ocasionarse por una defectuosa limpieza y desinfección; y otras cuya complejidad fundamental es conseguir una correcta limpieza y una posterior desinfección.Un artículo de inmaculada Marco, ingeriero agrónomo especialista en Industrias Alimentarias y gerente comercial de Cleanity, para InfoHoreca.

La chef colombiana Leonor Espinosa se ha hecho con el Basque Culinary World Prize 2017 por su proyecto Funleo, a través del cual reivindica el hacer y el saber ancestral de poblaciones sobre todo indígenas y afrocolombianas.

Chirón, un restaurante familiar en el centro de Valdemoro (Madrid) que basa su cocina en la cocción al vacío, consiguió su primera Estrella Michelin en 2012, así como dos soles de la Guía Repsol y dos M de Metrópoli. Un mérito de los hermanos Muñoz, que forman la cuarta generación de restauradores.

La taza de café perfecta empieza en el grano. Las preferencias en cuanto a tueste o forma de prepararlo han condicionado su forma de consumo. En España se toma principalmente, en bares y cafeterías. De ahí la importancia de saber sobre la materia prima con la que se trabaja y cómo hacerlo de la forma correcta.