Nescafé ha creado Match Café, una ´cafetería´ pup-up donde una serie de parejas tendrán una cita alrededor de una taza de cagé y un detector de mentiras que les avisará cuando sus acompañantes no estén siendo sinceros.
Leer más »La gerente de Aceites Sandúa, Laura Sandúa, aclarar en este artículo que reprode InfoHoreca los efectos causados por las bajas temperaturas en el aceite y que son causa de preocupación para muchos consumidores, sobre todo en estas fechas.
Leer más »Formar a los presos en los restaurantes de las cárceles en Reino Unido como futura salida laboral, emplear a jóvenes refugiados e inmigrantes en cocinas, diseñar comedores escolares ecológicos o proyectar cómo será la cocina del mañana, son algunas de las iniciativas de carácter social promovidas por la plataforma Basque Culinary Interaction.
Leer más »Codorníu ha sido reconocida como la empresa más antigua de España por la revista Forbes. La prestigiosa revista internacional elige al Grupo Codorníu Raventós para encabezar su lista, en la que aparecen otras 12 empresas.
Leer más »El mercado del foodservice ha dado un cambio de 180º con la unión de dos de los operadores mundiales más importantes: la americana Sysco y el grupo londinense Brakesgroup. Davigel España es la firma encargada de ofrecer el servicio de esta gran plataforma en nuestro país.
Leer más »La Escuela internacional Les Roches Marbella posee el único Programa de Posgrado en Dirección de Marketing para el Turismo de Lujo en España. El programa responde a la creciente demanda de profesionales especializados en el sector turístico. La industria turística es el segundo empleador más grande del mundo y genera uno de cada once puestos de trabajo para un total de 75 millones en los próximos diez años.
Leer más »A la hora de montar un restaurante, uno de los objetivos en la lista es transmitir una imagen en la que casen cocina y decoración del local. De la mano del Instituto Silestone y Cosentino, analizamos dos proyectos que pueden servir de inspiracion para futuros empresarios de la hostelería:el New York Burger y el OhBo Organic Café.
Leer más »El pescado de crianza es un gran aliado en esta época, con almuerzos y cenas de empresa, amigos o familiares, en la que los cocineros tienen que ofrecer menús atractivos, de fácil preparación y con un precio que les permita marginar. Su calidad, a un precio razonable y con pocas oscilaciones… y la seguridad alimentaria en cuanto al anisakis –la UE tiene reconocido y amparado que los pescados de crianza no necesitan ser congelados previamente para su uso en hostelería–, son las principales ventajas de estos productos.
Quality Espresso reúne en la revista digital Essence of Coffee información actualizada sobre el mundo del café y de los baristas. Últimas tendencias, personajes relevantes y novedades del sector, accesible para profesionales y aficionados en la web www.essenceofcoffee.net
Leer más »Con más de 20 actividades realizadas, entre ellas once ponencias, la primera jornada de Gastronomika homenajea a Euro Toques y al chef peruano Gastón Acurio. Una de las actividades más concurridas fue la intervención de los cuatro chefs representantes de Turquía, que hablaron del territorio y presentaron nuevos productos y técnicas aplicadas a su cocina.
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